Бретонські сухарі рецепт простий рецепт
Бретонський рецепт !
Інгредієнти
Виробництво
- Складність
- Підготовка
- Кулінарія
- Загальний час
- Легко
- 2 год. 30 хв
- 12 хв
- 2 год. 42 хв
Підготовка
- Приготуйте тісто: Просійте борошно і вилийте в терин. Зробіть фонтан посередині: покладіть в нього дріжджі, потім молоко та яйця. Все замісити, щоб вийшло тісто середньої консистенції. Дайте тісту бродити в теплому місці від 1 години до 1 години 30 хвилин, а потім розбийте тісто (зробіть послідовні складки на столі): розкачайте. По центру помістіть вершкове масло, яке має мати таку ж консистенцію, що і тісто. Складіть над вершковим маслом ту частину тіста, яка не була ним покрита. Лягайте, поки не вийде тісто довжиною 25 см і шириною 15 см. Потім складаємо втричі, воно обходить. Переверніть тісто на 1/4 обороту на себе, потім повторіть ту ж операцію, це робить 2 оберти. Залиште стояти 10 хвилин, подрібніть шматочки цукру, поклавши їх у тканину і подрібнивши качалкою. Зробіть таким же чином ще 2 оберти, розріжте тісто навпіл навпіл, розкачайте, щоб була товщина від 2 до 3 мм. Увімкніть духовку на середню температуру (210 ° C або термостат 7). Наріжте тісто кружечками або квадратами на відстані 10 см. Покладіть ці шматочки на деко. Розбийте останнє яйце. Збийте його виделкою, потім розкладіть щіткою по шматочках тіста, щоб підрум'янити їх. Зверху додайте невеликі шматочки цукру. Поставити в духовку і варити 12 хвилин.
Готуйте, смакуйте ... тоді, якщо хочете, поділіться/опублікуйте (нижче) свою думку щодо цього рецепта.