Бриль, концентрат калорій і білка

бриль - це плоска, велика і м’ясиста риба. Він має темно-строкатий вигляд, хоча колір мінливий. Його луска невелика і гладка. Ви знаєте цю рибу? Ця стаття розповідає, що потрібно знати про сома.

Знати сома

бриль це плоска риба, яка трохи схожа на калкан, звідси той факт, що багато людей їх плутають або не можуть сказати різницю.

Його корпус овальної форми розміри від 30 до 50 см і він може досягати ваги в комплекті від 1 до 4 кг.

Це м’ясо вважається жирним м’ясом, але насправді це «хороші жири».

«Сом живе у водах узбережжя Норвегії на півночі, Марокко на півдні або Середземному морі. В основному він знаходиться від 5 до 50 метрів глибиною. За зовнішнім виглядом дуже схожий на калкан, він відрізняється відсутністю кісткового зростання на верхній поверхні та трохи більш овальною формою. "

Успішне приготування сома

Для цієї риби підходять усі види приготування їжі, придатні для плоских риб:

вуглинка,
браконьєр,
смажене,
піч,
в печі ...

це вирішувати вам.

Питання, які ви задаєте собі про цю рибу

Як визначити, чи все ще свіже ?

Незаперечні ознаки його свіжості: пружні плавники, блискуча шкіра, дуже червоні зябра та запах, який завжди повинен нагадувати про море.

Чим він товщі, тим краще.

Як це зберегти ?

На відміну від усієї риби, не бажано їсти її того самого дня, коли ловите рибу: найкраще почекати 2 дні в холодильнику щоб його шкіра не була занадто твердою.

Не бажано заморожувати його, оскільки низька температура може змінити його смак.

Коли його споживати ?

Цю рибу ми знаходимо на наших кіосках цілий рік.

Що стосується сезонності, соми, як правило, доступні цілий рік у північно-східній Атлантиці, але вони більш рясні та вигідні з осені до весни.

Харчовий внесок сома

У порції 100 г цю рибу ми знаходимо

калорійність	117 ккал
білка	18 г.
ліпіди	5 г.

Брилл - це камбала, яка належить до сімейства калканів. Бриль має більш овальну форму, і на відміну від калкана, шкіра сома абсолютно гладка. Що ще ви знаєте про цю рибу? Ми хотіли б почути від вас !