Brioche Butchy - Ласкаво просимо до Lalla Fatine!
Бріош Бучі
Сьогодні я ділюсь з вами цим чудовим рецептом бріоші.
Це Бічі з Бучі, він настільки легкий у роті (на жаль, не в калоріях), що здається, що кусає хмару !
Він ідеально підходить для сніданку, післяобіднього чаю, але не тільки, він неодмінно знайде своє місце на ваших прекрасних столах Рамадана !
Інгредієнти для гарного бріошу:
- 10г сухих дріжджів
- 200г рідких вершків
- 1 чайна ложка солі
- цукрова пудра для прикраси
1) Спочатку розведіть дріжджі в теплому молоці (будьте обережні, щоб молоко не нагрівалося занадто сильно, це призведе до дезактивації дріжджів).
2) У чашу кухонного комбайна покладіть борошно, цукор, сіль, яйця та вершки.
3) Почніть змішувати все зі швидкістю 1, потім поступово додайте молочно-дріжджову суміш.
4) Перейдіть на швидкість 2 і вимішуйте 10 хвилин, поки не отримаєте гладке та еластичне тісто.
5) Накрийте миску чистою тканиною і дайте піднятися на 1 годину 30 хвилин від протягів.
6) На присипаній борошном робочій поверхні дегазуйте тісто, натискаючи долонею. Наріжте шматочки тіста однакового розміру (близько 45 г) і сформуйте кульки. Ви повинні отримати двадцять.
7) Покладіть кондитерське кільце (встановлене на рівні 28 см) на деко, застелене папером для випічки, а потім покладіть кулі, приклеєні один до одного, не затягуючи їх занадто сильно.
Якщо у вас немає кондитерського кільця, ви можете використовувати форму для торта з досить високими краями (як жестяна форма).
8) Знову накрийте кришкою і дайте постояти ще 1 годину.
9) Розігрійте духовку до 150 ° C.
10) Перед випіканням за допомогою пензлика (або руками) пропустіть трохи молока по всій верхній частині бріоші, не натискаючи занадто сильно, щоб не дегазувати його, він втратить об’єм під час варіння.
Випікайте і варіть 30 хвилин.
Нехай бріош повністю охолоне, перш ніж розливати його і обсипати цукровою пудрою.