Бріош СВІТЛО ДЛЯ мене
Але як ти вимовляєш це? Чесно кажучи, поняття не маю, але моя дружина, яка прожила в Ельзасі кілька років, буде знати, як тобі сказати, добре сприймаючи ельзаський акцент, інакше це не смішно! Dampfnudels - це невеликі парові бріоші, які також можуть супроводжувати ваш сніданок/післяобідню закуску хорошим компотом з бананів або вашою мискою вечірнього супу! За консистенцією він досить м’який, готується досить швидко (можливо, виробник хліба), але їх оригінальність полягає в тому, що вони готуються на пару (dampf означає пар, мені здається). Моя дружина, вона дотримується рецепту колишньої свекрухи, яка готувала їх на паровому підсолодженому молоці, що дало їм легку карамелізовану скоринку; але, здається, вона робить це єдиною, бо я знайшов лише рецепти, приготовані з використанням пари! Спробуйте побачити і те, і порівняння !
Метод Лайтумі = 2 CookHelp/бріош (60гр): Ранок або Перекус (З попередньої фази)
Smarttoints Weight Watchers = 4SP/бріош (60гр) [замість 6 sp]
Propoint WW = 4 бали/бріош (60гр) [замість 5 пп]
Flexipoint WW = 2 бали/бріош (60гр) [замість 3 fp]
IG BAS: Несумісний
Дієта Дюкана: ножове та урочисте харчування
Версія Light To Me:
Стіл калорій
(за 100гр)
| 219,3ккал | 3,08 г. | 8,4 г. | 39,71 г. |
Звичайна знежирена версія (рецепт ТУТ):
Стіл калорій
(за 100гр)
| 271,2ккал | 8,43г | 7,86 г. | 42,18 г. |
* Або -19% калорій, -63% жиру і -6% цукру
Продовжуйте читати →
Осінній бріош з гарбузом та дрібними каштанами (46Ккал)
Що за ідея? Ви мені скажете! Ну, це походить не від мене, а від Мануе (La popotte de Manue), котрий щомісяця кидає виклики випічці тим, хто хоче взяти їх ... Виклик? Ви сказали: Виклик? Але хто любить приймати виклики? Це я.
Фокус у цьому рецепті - гарбуз (або кабачок), який замінює масло і створює додатковий вологий бріош. Моя ідея полягала в переробці солоної комбінації, яка добре працює, в солодкому варіанті: кабачок + каштани.
Метод Лайтумі = 1 Кулінарна допомога/шматочок (20гр): Ранок, Полудень, Перекус або Вечір (З попередньої фази)
WW Smartpoints = 2 SP/зріз (20гр)
Propoint WW = 1 бал/зріз (20гр)
Flexipoint WW = 1 бал/зріз (20гр)
IG LOW: Не сумісний
Дієта Дюкана: ножове та урочисте харчування
Калорійний стіл СВІТЛО ДО МЕНЯ каштановий крем (на 100гр)
| 217,5 ккал | 1,4 г. | 7,3 г. | 43,8 г. |
| 232,5 ккал | 1,6 г. | 5,9 г. | 48,8 г. |
Плетений бріош (339 ккал)
Я не вперше випікаю за 1 рік існування, і ви це знаєте, але я хотів створити справді легкий бріош цього разу. Тож я почав із техніки плетіння коси, і результат більш ніж переконливий, це блеф. Тож якщо вам дійсно важко обмежитися вранці або перекусити, спробуйте. Після цього у вас більше не буде комплексів.
Метод Лайтумі = 2 Кулінарна допомога/людина: Полудень або вечір (з попереднього етапу)
WW Smartpoints = 5 SP/людина (75гр)
Propoint WW = 7 балів/людина (75гр)
Дієта Дюкана: PP, Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 325,96 ккал | 9,61 г. | 10,58 г. | 49,03 г. |
Легкий ельзаський китайський (111 ккал)
Яка смішна назва випічки! Насправді цей равликовий бріош в Ельзасі називають "Schneckekueche", і якщо ви стежите за моїм блогом, то, мабуть, пам’ятаєте, що кілька днів тому я робив виноградні рулети, які також називають schnecke en Alsace. Я не вчився німецької мови в школі, але моя дружина (європейська німецька 7 років, 10 годин німецької на тиждень ... повага!), Тому вона люб'язно сказала мені, що це невимовне ім'я французького інтер'єру, яким я є, означає "равликовий пиріг", насправді це не дуже складно! Здається, пекар намагався пояснити свій рецепт французькій мові, і той відповів "це для мене китайська"! І ось історія. Як правило, цей бріош прикрашають кондитерським кремом і покривають білою глазур’ю (як здається багатьом ельзаським тістечкам, хоча тенденція все більше згасає), ми також знаходимо його з фундуком.
Зі свого боку, я беззастережно люблю праліне, тому щедро прикрасив ним свій бріош, давши можливість повторити свій легкий рецепт праліне !
Без зайвих сумнівів, ось рецепт:
Метод Лайтумі = 2 Кулінарна допомога/частина (45гр): Ранок, полудень або вечір (З фази елімінації)
WW Smartpoints = 3 SP/частина (45гр)
Propoint WW = 3 pp/людина (45гр) [замість 5 балів]
Flexipoint WW = 2 фп/особа (45гр) [замість 4 балів]
IG BAS: Несумісний
Дієта Дюкана: ножове та урочисте харчування
Версія LIGHT TO ME:
Стіл калорій (на 100гр)
| 245,3 Ккал | 5.88г | 7,31г | 39,85г |
Версія хлібобулочних виробів:
Стіл калорій (на 100гр)
| 369,3 Ккал | 20,83г | 7,23г | 38,75г |
Ковбаса бріош (кулінарний тур 199) (261 Ккал)
Сьогодні відбудуться 2 різні раунди або 2 рецепти (інший раунд див. ТУТ). Для "екскурсії на кухні", де мені довелося копати в "Еффі кухні", а "Чез Ренд" копати у мене вдома, я вибрав цю ковбасу бріош, яка, на мій погляд, була дуже хорошою! Зробити його відносно просто, однак (і як завжди) я знову перегляну його, дотримуючись цього рецепту, щоб зробити його ще легшим.
Метод Лайтумі = 0 Кулінарна допомога/людина: Полудень (з попереднього етапу)
WW Smartpoints = 5 SP/особа
WW Propoint = 7 балів/людина
Дієта Дюкана: ножове та урочисте харчування
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 198,37 ккал | 10,24 г. | 10,52 г. | 15,98 г. |
Тропезієн (225 ккал)
Коли я був маленьким, мої батьки їздили до Сен-Тропе ... Сонце, море, прогулянки та знаменитий Тропезієн! Якби я пішов старше, то, напевне, зробив би собі честь відвідати все ще існуючу кондитерську Міцьки, де народився знаменитий Тропезієн, щоб щоразу за допомогою моїх гострих смакових рецепторів брати до відома інгредієнти, що складаються це. Бо так рецепт секретний. Ми знаємо, що це рецепт, імпортований з Польщі його творцем, який прийшов би йому від бабусі, що його скуштувала Бріджит Бардо, яка так любила його, що саме їй ми завдячуємо його назвою, але в іншому, таємничість! Але у мене теж є свій секретний чобот: хто також із Польщі, а хто має бабусю з повноцінною кулінарною книгою? (Ті, хто відповів "ти", ви не приділяєте достатньо уваги 😀) Це, звичайно, моя дружина! Бо якщо для нас, французів, цей рецепт секретний, то для поляків це майже B.A.BA! 😀
Суміш кондитерських вершків та масляного крему кажуть деякі кондитери ... І вони не далеко від істини!
Це оголошення з вершковим кремом дало одному з вас ідею кинути виклик мені в цій галузі: зробити знаменитий бріош легшим. З задоволенням я прийняв виклик, тим більше, що я сам люблю Тропезієн ... зі свіжою малиною всередині, це навіть краще, сильно цього літа !
Метод Лайтумі = 2 Кулінарна допомога/людина (130гр): Ранок, полудень, перекус або вечір (з попереднього етапу)
WW Smartpoints = 8 SP/людина (130гр)
Propoint WW = 6 балів/людина (130гр)
Flexipoint WW = 5 балів/людина (130гр)
IG BAS: Несумісний
Дієта Дюкана: Conso і Stab