Бріош з рулеткою з корицею та корицею - Bistro de Jenna

Рульовий бріош ​​з вершковим горіхом і корицею

20 листопада 2018, 07:54

Опублікував Bistro de Jenna

jenna

Різдво, його прекрасне дерево, його різдвяні фільми, яєчний

і його дрібне пісочне тісто, светри doudou і перш за все ...

Різдвяний запах .

Такий особливий аромат, як суміш кориці,

гвоздика і апельсин, який оживляє наші солодощі

зимові спогади.

Рульовий бріош ​​з вершковим горіхом і корицею

(Для 4 осіб)

Для тіста для бріоші:

  • 300 г старого пшеничного борошна Т80
  • 130 г органічного пюре з масляного горіха вже готове
  • цукати апельсина нарізати невеликими кубиками
  • 25 г органічного вершкового масла
  • 5 мл мигдального молока
  • 1 яйце
  • 1/2 пакетика органічних зневоднених дріжджів
  • 2 ст ложки цільного цукру
  • 1/2 ложки кориці від Макса Дауміна (https://maxdaumin.com/)
  • щіпка солі

Для гарніру:

  • 25 г органічного вершкового масла
  • 30 г цільного цукру
  • 1/2 ст. Ложки кориці

Для обмерзання:

  • 2 ст. Л. Цукрової пудри (або виготовленої з ксилітом - березовим цукром)
  • кілька крапель лимонного соку
  • Холодна вода

У великій мисці з’єднайте борошно, м’яке масло, яйце, сіль, цільний цукор,

пюре з верхівки і кориці.

Влийте в середину тепле мигдальне молоко з зневодненими дріжджами.

Вимішуйте суміш протягом 5-6 хвилин.

За бажанням додайте трохи борошна, якщо тісто занадто липке.

Сформуйте симпатичну кульку з однорідного тіста.

Накрийте тісто для бріоші тканиною і залиште теплим на 1 годину.

Змішайте розтоплене масло з корицею та цукром.

Дегазуйте тісто і розкачуйте, утворюючи прямокутник.

Викладіть начинку на тісто для бріоші.

Тісто розкачати, утворюючи довгий рулет.

Розріжте рулет з тіста на кілька секцій.

Розкладіть шматки в круглу форму, застелену натуральним папером для випічки.

Дайте постояти ще близько 3 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Випікайте рулонний бріош ​​у духовці 20-25 хвилин залежно від вашої духовки.

Дайте охолонути.

Приготуйте глазур з цукровою пудрою, лимонним соком і кількома краплями

холодної води.

Почистіть бріош ​​цим препаратом.

Якщо вам подобаються мої рецепти приготування їжі і ви хочете отримувати їх безпосередньо @mail на свою поштову скриньку, ви можете підписатися на мій бюлетень. Для цього зареєструйте свою адресу у відповідному для цього розділі (прямо в моєму блозі) або зв’яжіться зі мною для цього.

Нагадування ст. L122-4. Кодексу інтелектуальної власності

Будь-яке повне або часткове подання або відтворення, зроблене без згоди автора або його правонаступників або правонаступників, є незаконним. Те саме стосується перекладу, адаптації чи перетворення, аранжування чи відтворення будь-яким мистецтвом або будь-яким процесом.