Брюссельська капуста, "cavolini" або "cavoletti di Bruxelles" по-італійськи

Брюссельська капуста ("cavolini" або "cavoletti di Bruxelles", по-італійськи) культивується з 13 століття в Бельгії, недалеко від міста Брюссель, і пов'язана з брокколі та капустою (зазвичай хрестоцвіті овочі). . Цей овоч вирощують заради їстівних бруньок. На стеблі 50 - 70 см утворюються висхідні спіралі, доступні цілий рік, однак їх легше збирати навесні та восени, коли настає максимальний вегетаційний період.

cavoletti

Вживаючи регулярно, брюссельська капуста пропонує багато переваг для здоров’я

Лікарі рекомендують вживати його чотири-п’ять разів на тиждень, оскільки численні дослідження показали, що хрестоцвіті овочі запобігають раку. Зв’язок між брюссельською капустою та профілактикою раку не повинен нас дивувати, оскільки цей овоч завдяки своїм поживним речовинам підтримує три системи організму, безпосередньо пов’язані з профілактикою раку, а саме: систему детоксикації організму, антиоксидантну систему та протизапальну систему.

Брюссельська капуста містить 86% води, білків, ліпідів, вуглеводів, клітковини, цукрів, кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, натрію, вітаміну С, А, К, В комплексу, фолієвої кислоти тощо. Завдяки поживним речовинам, які він містить, він може лікувати анемію та діабет. Водночас це допомагає регулювати кровообіг, виробляти еритроцити. Він також запобігає запаленню, появі багатьох серцево-судинних захворювань, кишкових проблем, неврологічних захворювань. Брюссельська капуста допомагає здоров’ю кісток та зменшує ризик ожиріння. Дієта, в якій переважає брюссельська капуста, позитивно впливає на пошкодження ДНК, тим самим знижуючи ризик раку.

Брюссельську капусту їдять у відварному, тушкованому, запеченому вигляді, додають до різних страв, салатів, супів або як гарнір.