Брюссельська капуста суперечлива і така здорова техніка

Брюссельська капуста спочатку походить з Бельгії, де її вирощували з кінця 18 століття. Це тісно пов’язано з савойською капустою. Рослина несе до сотні квіточок. Розрізняють світлі, ранні та середньоранні сорти від темних, пізніх. Як і капуста, мороз покращує смак.

брюссельська

Сезон брюссельської капусти розпочинається в жовтні і закінчується в лютому. 100 грамів вареної брюссельської капусти мають близько 30 ккал/124 кДж. Брюссельська капуста багата вітамінами А і С і багата такими мінералами, як залізо, калій, кальцій і магній. Він також містить глюкозинолати, групу фітохімікатів, які знижують ризик деяких видів раку.

Перед варінням квіти очищають і видаляють зовнішні в’ялі або пухкі листя. Оскільки брюссельська капуста легко розпадається, її не слід варити занадто довго. Залежно від розміру його готують у газованій солоній воді через десять-15 хвилин.

Брюссельська капуста має терпкий смак і тому її можна добре поєднувати з горіхами. Квітки можна тримати лише кілька днів у холодильнику.