Брюссельська капуста все, що вам потрібно знати про брюссельську капусту

Капуста, один з найбільш цікавих у харчовому відношенні овочів. Не соромтеся споживати його та включати у свої рецепти. Пояснюємо як.

Коротка розповідь

Назва «брюссельська капуста» походить з 17 століття, коли жителі міста Сен-Жиль, що межує з Брюсселем, створили та вирощували новий гібрид капусти. Остання має ту перевагу, що штовхає у висоту і, отже, є дуже вигідною.

Її поживний склад

Вітаміни та антиоксиданти. Брюссельська капуста дуже багата вітаміном С, вітаміном В9 та бета-каротином, які захищають організм від зовнішньої агресії.

Мінерали. Брюссельська капуста - це концентрат корисних для організму калію, кальцію, заліза та магнію.

Волокна. Брюссельська капуста багата клітковиною та похідними сірки. Бажано бланшувати його за кілька хвилин до того, як готувати.

На 100 г.	Калорії (ккал)	Білки (г)	Вуглеводи (г)	Жир (г)
брюсельська капуста	35.3	2.6	2.8	0,5

Його сезон

Січня - лютого та вересня - грудня.

Виберіть його добре

Виберіть брюссельську капусту однакового розміру, щоб приготування стало більш рівномірним. Віддавайте перевагу твердій і компактній капусті без жовтого листя.

Його збереження

Брюссельська капуста буде триматися 3-4 дні в ящику для овочів холодильника.

Його споживання

Брюссельську капусту слід добре промити під проточною водою.
Її завжди їдять у вареному вигляді. На дно каструлі покладіть трохи води і варіть близько десяти хвилин. Не набагато більше, ризикуючи зробити його неперетравлюваним.
Тушкувати або готувати на пару, буде потрібно близько п’ятнадцяти хвилин.

Бланшувати капусту - це варити її в окропі 10 хвилин. Потім налийте воду і злийте капусту, а потім пропустіть її під прохолодною водою, щоб вона виглядала зеленою. Після бланшування продовжуйте готувати капусту за бажанням !

• Французька кухня
• Харчовий путівник
• Ручки ciqual стіл

Наші ідеї рецептів з брюссельською капустою

---