Брюссельська капуста зменшує ризик ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань
Харчова цінність
Брюссельська капуста благотворно впливає на здоров'я та силует завдяки вітамінам, мінералам, білкам та вуглеводам у складі.
У 100 грамах брюссельської капусти лише 43 калорії, нуль грамів жиру, 9 грамів вуглеводів (з них 2,2 грама цукру та 3,8 грама клітковини) і понад 3 грами білка. Крім того, у тій же кількості ваш організм буде отримувати 195% RDA (рекомендована добова доза) вітаміну K, 125% RDA вітаміну C та понад 10% RDA вітаміну A, вітаміну B6, фолієвої кислоти, калію та марганцю.
Користь для здоров'я
Дослідження показують, що регулярне вживання брюссельської капусти може зменшити ризик ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань та інших проблем зі здоров’ям.
Протипухлинні ефекти
Більше того, вчені стверджують, що сульфорафан (речовина, що видає специфічний запах сірки) в хрестоцвітних овочах захищав би організм від дії вільних радикалів, запобігаючи появі раку. Вчені виявили, що ця речовина має здатність інгібувати фермент, який називається HDAC, який бере участь у розвитку злоякісних клітин.
Перспективні результати спостерігаються при раку стравоходу, передміхурової залози, підшлункової залози та шкіри.
Брюссельська капуста багата хлорофілом, який може блокувати канцерогенну дію гетероциклічних амінів, що виділяються при високій температурі (наприклад, у стейках на грилі).
Поліпшує здоров’я кісток
Нестача вітаміну К в організмі пов’язана з підвищеним ризиком страждати захворюваннями кісткової системи. Брюссельська капуста багата цим вітаміном, забезпечуючи здоров'я кісток, покращуючи рівень засвоєння кальцію, запобігаючи втраті кальцію через сечу та засвоюючи необхідні білки. Брюссельська капуста також багата кальцієм.
Тримайте діабет під контролем
Більшість зелених овочів є джерелами антиоксидантів, які регулюють рівень цукру в крові. Вони називаються альфалінолевою кислотою і можуть сприятливо впливати на секрецію інсуліну, запобігаючи окисному стресу. Дослідження також показують, що ці речовини знижують ризик периферичної діабетичної нейропатії - стану, що включає розпад нервових клітин нижніх кінцівок через високий рівень глюкози в крові (гіперглікемія).
Тримайте очі відкритими
Вітамін С тісно пов’язаний зі здоров’ям очей і відіграє важливу роль у захисті їх від шкідливого впливу ультрафіолетових променів. Одна порція брюссельської капусти забезпечує вам кількість вітаміну С, необхідного вашому організму. Ще один антиоксидант, що міститься в брюссельській капусті - зеаксантин - "фільтрує" ультрафіолетові промені, захищаючи таким чином очі від дегенеративних захворювань.
Запобігає старінню шкіри
Вітамін С також відповідає за запобігання вираженим зморшкам та передчасному старінню шкіри. Вживання недовареної брюссельської капусти корисно для шкіри, захищаючи її від небезпечного впливу сонячного світла та забруднення, зменшуючи ризик появи зморшок та покращуючи текстуру шкіри. Вітамін С відіграє ключову роль у формуванні колагену - білка, який забезпечує еластичність шкіри.