Брокколі в легкому соусі Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Інгредієнти: для 2-3 людей
Підготовка:
Очистіть і помийте 500 г свіжої брокколі і наріжте невеликими квіточками. Що в підсумку робить близько 300 г квіток брокколі.
Очищену моркву грубо натріть, часник наріжте дуже дрібними кубиками.
Покладіть брокколі, часник та подрібнену моркву трохи менше ніж у 500 мл запасу, доведіть до кипіння, трохи зменшіть температуру і варіть овочі у квіточках брокколі, які м’які, але все ще трохи тверді до укусу, що займає близько 4 - 5 хвилин.
Виловіть броколі з бульйону ситом і тримайте в теплі.
Розмішайте 1 велику столову ложку борошна в 50 мл холодного молока до однорідності, розмішайте морквяний бульйон віночком.
Доведіть все це до кипіння, а потім повільно тушкуйте ще кілька хвилин, повернувши назад температуру, поки не буде досягнута бажана консистенція соусу.
Заправте легкий соус сіллю, тертим мускатним горіхом і трохи білого меленого перцю за власним смаком.
Нарешті перемішайте сметану і викладіть брокколі в соус. Добре розігрійте, але не дайте йому закипіти знову, інакше сметана може розшаруватися. Цей нежирний овоч брокколі з великою кількістю соусу можна подати до рису, макаронних виробів, картопляного пюре або вареної картоплі та будь-якого смаженого коротко м’яса, птиці або риби.
Можна вдосконалити соус невеликою кількістю порошку каррі або імбиру, натертою цедрою лимона або лайма.
Якщо вам не потрібно звертати особливої уваги на низьку калорійність і жирність, ви можете також додати в соус гарненький шматочок збитих вершків безпосередньо перед подачею на стіл і замішати крем-фрайш у соусі замість сметани з 10% жиру.
Для 2 осіб 1 порція овочів брокколі з соусом містить приблизно 150 ккал і приблизно 4 г жиру