Брокколі з паростками брокколі - подвійно ефективний проти раку
Оновлено: 05 липня 2020 р
Пов’язані статті
Паростки брокколі, що застосовуються проти раку
Паростки брокколі можуть бути включені в терапію раку, як рекомендують дослідники з Гейдельберзької університетської лікарні, яку очолює професор Інгрід Гер. Вони виявили, що паростки брокколі містять велику кількість речовини, що бореться з раком - сульфорафану - яка (при раку підшлункової залози in vitro) може навіть вбивати стовбурові клітини раку, чого хіміотерапія, що застосовується в даний час для цього типу раку, не може, так що, за словами професора Герра, ці дві терапії поєднані має бути.
Поки препарат не буде розроблений із сульфорафану, каже Герр, ви можете їсти від 1 до 3 чайних ложок свіжих паростків брокколі на день. Паростки можна дуже легко виростити з насіння брокколі вдома в пророщуючій банці або мисці, що проростає.
Порошок паростків брокколі від раку підшлункової залози
З епідеміологічних досліджень відомо, що ризик раку зменшується, якщо регулярно їсти хрестоцвіті овочі (брокколі, капусту, редьку, редис, крес, ракету тощо) (3).
Дослідження на тваринах (наприклад, з березня 2018 року (4)) показують, що паростки брокколі можуть затримати розвиток раку передміхурової залози. Якщо рак все-таки трапляється, вони гарантують, що він менш агресивний.
У червні 2019 року результати першого клінічного дослідження професора Герра були опубліковані в журналі Investigational New Drugs (2). Учасниками були 40 пацієнтів з неоперабельним кінцевим етапом раку підшлункової залози. Вони отримували хіміотерапію лише для паліативних цілей. Крім того, 29 пацієнтам давали по 15 капсул на день з порошкоподібними паростками брокколі (90 мг сульфорафану), решта 11 отримували препарат плацебо. Тривалість прийому повинна становити 1 рік.
Через 3 місяці всі пацієнти в групі паростків брокколі були ще живі; у групі плацебо 25 відсотків учасників вже померли. Через 6 місяців 43% пацієнтів, які отримували плацебо, померли, а 25% - у групі паростків брокколі.
Дослідження показало, що суто рослинний препарат, виготовлений з нічого іншого, як паростки брокколі, може принаймні продовжити тривалість життя пацієнтів, яким звичайна медицина більше не може допомогти. Наскільки добре рослинна речовина може тоді діяти профілактично або при раку, який все ще піддається лікуванню?
Брокколі від раку, хвороби Альцгеймера та артриту
Дотепер брокколі (овоч), а не її паростки були в центрі уваги науки. Він може стимулювати утворення в організмі речовини (індол-3-карбінолу), яка не тільки запобігає раку, але також може боротися з раком.
Вищезазначений сульфорафан - ще одна речовина, що бореться з раком, і яка також може допомогти в лікуванні хвороби Альцгеймера, а також блокує ферменти, що викликають артрит.
* Ви можете отримати високі дози сульфорафану тут: Сульфорафанові капсули
Брокколі та паростки брокколі: подвійний захист від раку
Однак у ході дослідження група дослідників з Університету Іллінойсу виявила, що при споживанні в поєднанні з паростками брокколі ефект хрестоцвітних овочів проти раку майже подвоюється.
Професор Елізабет Джеффрі та її колеги порівнювали показники сульфорафанової крові у різних досліджуваних групах чоловіків, страви яких містили або лише паростки брокколі, порошок брокколі або обидва. Дослідники виявили, що буквально через три години після закінчення їжі ті суб'єкти, які вживали як порошок, так і паростки брокколі, мали в крові майже вдвічі більше речовини, що бореться з раком, ніж члени інших двох Експериментальні групи.
Ми спостерігали майже вдвічі збільшення всмоктування сульфорафану після того, як паростки та порошок з’їли разом,
Поєднання обох продуктів призвело до швидшого та кращого засвоєння інгредієнтів брокколі. Нам вдалося визначити відповідні продукти метаболізму в плазмі крові та сечі досліджуваних осіб набагато раніше і у значно вищій концентрації, ніж у тих чоловіків, яким давали або лише порошок, або лише паростки.
Правильне приготування брокколі має вирішальне значення
При правильному приготуванні брокколі є надзвичайно потужним протипухлинним засобом. Для досягнення ефекту вже достатньо трьох-п’яти порцій на тиждень,
Однак для того, щоб отримати бажану користь від брокколі, її потрібно готувати так, щоб вона щадно впливала на ферменти. Фермент мірозиназа в брокколі гарантує, що протизапальна та протизапальна речовина сульфорафан утворюється з речовини-попередника, а потім може використовуватися людьми.
Приготування їжі запобігає активації сульфорафану
З попередніх досліджень властивостей брокколі проти раку ми знаємо, що приготування овочів знищує до 90 відсотків компонентів брокколі, які можуть боротися з раковими клітинами.
Ідеальний препарат з брокколі
Оскільки мірозиназа, як і всі ферменти, чутлива до нагрівання, брокколі найкраще їсти сирою. Фермент стає активним лише тоді, коли брокколі дрібно подрібнюється, тобто ретельно пережовується або дуже дрібно нарізається. Якщо дати мірозиназі додаткові 90 хвилин після подрібнення, вміст сульфорафану в брокколі помітно зросте (у 2,8 рази).
Не всі люблять їсти сиру брокколі, особливо не в необхідних кількостях від 500 до 750 г на день. Тому існують інші способи, за допомогою яких ви в ідеалі можете приготувати брокколі, щоб повною мірою насолодитися сульфорафаном:
Подрібнену брокколі можна недовго приготувати на пару (з’їсти з залишком рідини, що готується на пару) або приготувати у воку протягом 2 хвилин. Тепер ви можете з’їсти від 1 до 3 чайних ложок паростків брокколі або салату з z. B. ракета, крес, редька або деякі редиски. Оскільки ці овочі, як і брокколі, також належать до сімейства хрестоцвітних, вони також містять мірозиназу - а оскільки ракету та ко. Набагато легше їсти сирими, вони можуть замінити мірозиназу, яка може втрачатися в брокколі через нагрівання.
Мікрохвильова піч руйнує антиоксиданти
Оскільки сульфорафан є одним з антиоксидантів, і відомо, що мікрохвильові печі значно зменшують кількість антиоксидантів у їжі, готувати брокколі в мікрохвильовці недоцільно.
* Ви можете отримати високі дози сульфорафану тут: Сульфорафанові капсули
Як виростити паростки брокколі самостійно?
Отримайте високоякісне насіння для вирощування паростків, напр. Б. від Germline. Пам’ятайте, що в процесі проростання кількість збільшиться принаймні в п’ять разів. Тому починайте з невеликих кількостей, щоб можна було їсти паростки свіжими і не доводилося зберігати їх занадто довго.
Так звані зародкові банки (також від Germline, приблизно 8,40 євро) ідеально підходять для вирощування паростків. Покладіть насіння брокколі, напр. B. 2 ст. Л. І наповніть склянку наполовину водою. Нехай насіння там замочуються на ніч.
На наступний день злийте воду і поставте склянку в темне місце (при температурі від 20 до 22 градусів). Промивайте насіння двічі на день і продовжуйте виливати воду.
Паростки готові до вживання через три-п’ять днів. Перед споживанням ще раз ретельно промийте їх водою.
Покладіть паростки в салат, на хліб, у трав’яний кварк, в смузі (будьте обережні, бо капуста трохи гаряча на смак!) Або в занурення (наприклад, наш часник).