Брокколі, захисник печінки Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Кілька досліджень чітко встановили, що хрестоцвіті овочі - і, зокрема, брокколі - є одними з найважливіших рослин для профілактики раку. Останні результати показують, що цей овоч також запобігає накопиченню жиру в печінці, ще одному важливому факторі ризику розвитку раку.
Нинішня епідемія ожиріння збігається з надходженням на ринок перероблених промислових продуктів, завантажених цукром та жиром. На додаток до сприяння надмірній вазі та ожирінню, невизнаним аспектом надмірного споживання цих продуктів є спричинення накопичення жиру в печінці, що в медичному плані називається неалкогольною жировою хворобою печінки (алкоголь також може спричинити це явище). Особливість печінки полягає в тому, що вона може накопичувати надлишок цукру, який ми поглинаємо під час їжі, і повертати його в циркуляцію, коли ми перебуваємо на голодний шлунок, щоб підтримувати нормальний рівень цукру в крові, необхідний для нормального функціонування всіх клітин організму. .
Однак, коли споживання цукру занадто велике, наприклад, внаслідок надмірного споживання промислових продуктів, цей механізм повністю виходить з ладу, а надлишок цукру перетворюється на жир. Іншими словами, вживання занадто великої кількості жиру та цукру не тільки спричиняє видиме накопичення жиру в жировій тканині, але і «невидиме» перевантаження жиру, розташоване в печінці.
Рак печінки
Це накопичення жиру є дуже підступним, оскільки воно має величезний вплив на функціонування печінки. З одного боку, надлишок жиру розглядається як червоний прапор деяких класів імунних клітин, зокрема макрофагів, які виробляють велику кількість запальних факторів для боротьби з цим «ворогом». Потім відбувається руйнування здорової тканини, спричинене цим запаленням, що запускає вироблення волокнистої тканини для заповнення пошкодження. З часом ці «рубці» порушують потік крові через орган і можуть призвести до цирозу та гепатоцелюлярної карциноми.
З іншого боку, нещодавно дослідники повідомили, що надлишок жиру також може спричинити утворення вільних радикалів, які руйнують імунні клітини, що спеціалізуються на елімінації ракових клітин (CD4 +), що також сприяє розвитку карциноми. Гепатоцелюлярної 1. Іншими словами, наявність надмірної кількості жиру в печінці є важливим фактором ризику раку печінки як для його протизапальної дії, так і для негативного впливу на імунний нагляд. Усі ці фактори означають, що захворюваність на рак печінки майже у п’ять разів вища у людей із ожирінням, ніж у тих, хто підтримує нормальну вагу2.
Брокколі на допомогу
Найкращий спосіб запобігти печінковому стеатозу - це, звичайно, максимально обмежити споживання промислових продуктів, перевантажених жиром та цукром, зокрема нездорової їжі. Однак дивовижні результати свідчать про те, що накопиченню жиру також може запобігти регулярне вживання брокколі3. Група вчених вперше помітила, що дієта західного типу (з високим вмістом насичених жирів та сахарози) була пов’язана зі швидким збільшенням маси тіла, а також значним накопиченням жирових кульок у печінці та підвищеною присутністю запальних макрофагів. Додавання брокколі до дієти не впливало на збільшення ваги, але різко зменшило накопичення жиру в печінці, як і запальна реакція, опосередкована макрофагами. Що ще важливіше, вчені зауважили, що це пригнічення стеатозу печінки брокколі запобігало розвитку гепатоцелюлярної карциноми, індукованої діетилнітрозаміном, сильною канцерогенною молекулою.
Ще одна демонстрація того, що брокколі насправді не є овочем, як інші!
1 • Ма С та співавт. NAFLD викликає селективну втрату CD4 (+) Т-лімфоцитів та сприяє гепатокарциногенезу, Nature, 2016; 531: 253-7.
2 • Calle EE та ін. Надмірна вага, ожиріння та смертність від раку в проспективно вивченій когорті дорослих американців. N Engl J Med, 2003; 348: 1625–38.
3 • Chen YJ та співавт. Дієтична брокколі зменшує розвиток жирового раку печінки та печінки у мишей, яким давали діетилнітрозамін та годували західною або контрольною дієтою. J Nutr, 2016; 146: 542-50.