БРОКОЛІ - ВЛАСТИВОСТІ БРОКОЛІ
Брокколі смачна і корисна. Це овоч із зовнішнім виглядом, що нагадує цвітну капусту, більш популярну або спаржу. Брокколі відноситься до сімейства капустяних. Він має дуже хороші оздоровчі властивості і містить багато вітамінів та мінералів. Крім того, в брокколі ми знаходимо надзвичайно потужні антиоксиданти, які пригнічують розмноження та руйнують вже вільні кисневі радикали. Антиоксиданти надзвичайно важливі для запобігання раку та захисту організму від менш серйозних захворювань та інфекцій. Розкрийте властивості брокколі.
Брокколі його культивують раз на рік. Вони мають довгий товстий стебло, що закінчується суцвіттям, яке називається краснухою. Суцвіття брокколі містить дрібні квіти, зелені плоди, які їстівні. Крім того, брокколі містить широкі, хвилясті листя і завжди зелені. Всі елементи овочів їстівні і кожен містить поживні речовини.
Харчові властивості брокколі
Брокколі він вважається одним з найбільш здорових овочів. В зелена цвітна капуста, як його інакше називають брокколі, ми знайдемо як вітаміни, так і мінерали та поживні речовини. Брокколі є чудовим джерелом калію, фосфору, магнію, кальцію, заліза, марганцю та хрому. Вітаміни, що містяться в брокколі є, однак, вітаміном С, К, групою В, фолієвою кислотою. Овочі також відрізняються високим вмістом білка та харчових волокон. Також цінний в цвітна капустаскладний зелений є такими сполуками, як лютеїн, зеаксин, флавоноїди та бета-каротин.
Скільки калорій має брокколі?
У 100 г калорій лише 35 калорій брокколі приготовлений. Незважаючи на низьку калорійність, брокколі забезпечує ситість протягом тривалого часу, оскільки містить велику кількість харчових волокон. Завдяки великій кількості білка цей овоч може бути альтернативою м’ясним або зерновим продуктам. Завдяки цим майно, брокколі є важливим компонентом схуднення та вегетаріанської дієти. Однак потрібно пам'ятати, що, як і будь-яка капуста, зелена цвітна капуста може спричинити здуття живота. Щоб цього уникнути, їх краще поєднувати з часником, імбиром, кропом або кмином.
Властивості брокколі
Багато розмов про цілющі та профілактичні властивості. Цей овоч в основному завдяки сульфорафану, тобто флавоноїдам. Це потужний антиоксидант. Цей компонент в основному в брокколі. Це означає що властивості брокколі є:
Як приготувати брокколі?
Це треба пам’ятати брокколі це повністю їстівний овоч. Однак слід знати, що висока температура при обробці руйнує цінні інгредієнти, що містяться в ній зелена цвітна капуста. Сульфорафан - перший компонент, який розчиняється. З цієї причини рекомендується їсти сира брокколі. У такому вигляді їх можна додавати в салати. Протиракові властивості брокколі буде рости, якщо овоч поєднувати з гірчицею, чорною редькою та васабі.
Брокколі також можна вживати гарячим. Вони чудово доповнюють страви на вечерю. Овочі можна додавати до макаронних виробів, запіканок, піци або м’яса. Щоб не програти цінні властивості зеленої цвітної капусти, найкраще готувати його на пару максимум 4 хвилини або бланшувати при температурі не вище 76 градусів Цельсія.
Паростки брокколі
Якщо ви хочете здорово харчуватися, ви можете вибрати не тільки брокколі у повністю освіченій формі, але також і до її мікробів. Паростки брокколі є прекрасним джерелом харчових волокон, вітамінів групи В та антиоксидантів. Їх властивості схожі на зелена цвітна капуста. Це означає, що вони запобігають розвитку виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, покращують діяльність нервових, серцево-судинних та зорових органів. Паростки брокколі він поставляється у вигляді дрібних насінин. Ви можете придбати їх у продуктових магазинах або звичайних супермаркетах і вирощувати самостійно.