Брудний бургер у ресторані Caju, розроблений за палео-дієтою

Я завжди турбувався про здоровий спосіб життя, і я перекладаю свою філософію харчування та спосіб думки про меню як у ресторані Joseph by Joseph Hadad, так і в Caju.

Я дбаю про інгредієнти, про їх поєднання, цілісний підхід до того, що означає харчування, перекладається зараз, вводячи в меню Каджу препарат, розроблений відповідно до принципів дієти Палео.

Для тих, хто не знайомий з цим стилем харчування, я повинен сказати, що дієта Палео досить проста. Її також називають дієтою кам'яного віку і була розроблена лікарем Лорен Кордейн, який стверджує, що ми можемо зупинити хвороби сучасного світу, якщо ми їмо ті ж продукти, що і наші предки. Очевидно, що ми не повинні починати полювання, але ідеально відмовитися від усього, що обробляється чи відкривається в епоху індустріалізації. Кількість калорій не обмежена, натомість ми повинні забезпечити організм клітковиною та білками найкращої якості.

Починаючи з цієї концепції, ми представили в меню ресторану Caju Messy Burger страву, в якій немає хліба. Інгредієнти вибирались з максимальною обережністю, як і з кожним із страв у ресторані. Я завжди стверджував, що їжа, виготовлена зі свіжих інгредієнтів, якомога менше оброблена, готується ретельно, щоб не руйнувати вітаміни та мінерали - це те, що нам потрібно для здорового життя.

Брудний бургер не має булочки, оскільки, згідно з принципами дієти Палео, наш шлунок не дуже добре підготовлений для засвоєння круп. Я довгий час думав про те, як з класичного гамбургера зробити палео, і думаю, що знайшов найкраще рішення. Я знаю, що для багатьох булочка є частиною задоволення від цієї страви, але завдяки тому, як я поєднав інгредієнти, завдяки спеціям, які збалансовано присмачують весь бургер, я досяг результату, який змусить навіть найбільших любителів хліба вибрати безлад гамбургер.

Навіть якщо ви не прихильник палео-дієти, я запрошую вас зайти до ресторану Caju та спробувати брудний гамбургер. Я переконаний, що ти приїдеш вдруге, теж за ним.