Брусниця - біологія
Економічне значення брусниці у виробництві північно-західних німецьких та голландських розплідників дерев зменшується, оскільки вона все частіше витісняється у виробництві плодів американською журавлиною. У наш час він лише рідко розмножується генеративно насінням. Культивовані сорти та ауслес залежать від вегетативного розмноження живцями. Оскільки цей метод вимагає використання речовин для росту та розпилювального туману для журавлини, він проводиться у вузькоспеціалізованих компаніях. Для невеликої кількості та домашнього саду поширене поширення діленням.
Вирощування брусниці можна проводити лише в районах, де можуть бути задоволені її екологічні вимоги, особливо щодо ґрунту. Кислотні піски, супіщані та торф’яні ґрунти в м’якому зимовому вологому кліматі є ідеальними (Північно-Західна Німеччина, Голландія). Озеленення ділянок у вапнякових районах може бути досягнуте лише шляхом обміну ґрунтом (піднятий болотний торф, так звана рослина болотного ложа). Багато плутанини та невизначеності виникло у садівників-любителів, оскільки великоплідна американська журавлина (Vaccinium macrocarpon, англійська журавлина) була випущена на ринок під назвою «культивована брусниця». Ця назва походить від мови садівничого маркетингу і не має нічого спільного з ботанічними умовами.
Брусниця - це широко цінуваний і популярний фрукт на кухні, особливо як супровід до страв з дичини. Завдяки кислому смаку, який обумовлений високою часткою фруктових кислот (наприклад, бензойної, аскорбінової та саліцилової кислот), його рідко їдять сирим, але переважно як препарат у вигляді компотів та джемів. Через вміст аскорбінки (син. Вітамін С), бензойної та саліцилової кислот, які мають консервуючу дію на їжу, продукти, виготовлені з журавлини, зазвичай мають хороший термін зберігання. (Аскорбінова кислота та бензойна кислота використовуються як консерванти (харчові добавки), але використання саліцилової кислоти у виробництві їжі заборонено. Саліцилова кислота є активним компонентом ацетилсаліцилової кислоти, яка в медицині людини використовується як знеболюючий засіб (відома торгова марка: аспірин; АСК для ацетилсаліцилової кислоти) і використовується для профілактичного пригнічення згортання крові, що робить його одним з фармакологічно високоефективних інгредієнтів брусниці. [5]
Окрім вітаміну С, фрукти також містять вітаміни В1, В2, В3 та бета-каротин (вітамін А), з мінералами головним чином калієм, кальцієм, магнієм та фосфатом. Вміст їх антоціанів свідчить про те, що вживання ягід або соку захищає від інфекцій нирок та сечового міхура, оскільки вони можуть запобігти заселенню бактерій у слизовій оболонці. Рослина також може бути корисною для зниження рівня холестерину та лікування ревматичних захворювань. Поточні дослідження досліджують ці взаємозв'язки.
Висушені листя (= лікарський препарат для листя) перелічені у фармакопеї та називаються Vitis-Ideae Folium (Лат. "Folium" = лист). Крім усього іншого, їх використовують як замінник ліків мучниці (Uvae-Ursi Folium).
інгредієнти
| 35-39 | 148-162 | 88 г. | 0,5 г. | 72 мг | 14 мг | 6 мг | 12 мг |
| 2% | 3% | 2% | 2% | 16% |
Плоди також містять антоціанозиди та леткі сполуки, включаючи аліфатичні спирти та альдегіди, флавоноїди, такі як кверцетин, тритерпени та органічні кислоти, такі як бензойна та сирингова кислоти. [8-й]
міфологія
У Калевалі незаймана Маржатта завагітніла, з’ївши брусницю, а потім народила мудрого від народження сина і навіть могутнішого за великого Вейнямейнена.