Брусниця (ягоди) - ppt завантажити
Брусниця (ягоди) Ягоди темно-червоного кольору з невеликою кількістю червоної м’якоті, але дуже соковиті та різкого кислого смаку, який стає делікатним та приємним лише після приготування. Журавлина з США є близьким родичем брусниці. Період збору врожаю: серпень - жовтень На кухні: майже не їли Сире. Багатий на вітаміни А і С Використання: готується як супровід до пухнастої дичини та (ао пір'я, компот, пюре, варення та сік. Я хотів би знати більше про брусницю Наступний слайд Можна переплутати його з виноградною мучницею або соусом. фрукт - це кісточка, яку їдять ведмеді, звідси і назва рослини. Ягоди дуже декоративні та їстівні, але борошняні та несмачні. Брусниця багата природними дубильними речовинами, які борються з розладами сечового міхура та інфекціями сечовивідних шляхів. у відкритих лісах, на болотах та гірських газонах Площа обробітку, особливо в скандинавських країнах, Канаді, ЄС
Полуниця (ягоди) Садової полуниці існує безліч розмірів і форм: кругла, у формі серця або витягнута. Лісова полуниця - це невеликі червоні плоди з найінтенсивнішим ароматом серед усіх сортів полуниці. Період збору врожаю: червень - кінець вересня На кухні: доброякісні плоди стиглі, регулярно червоні та сухі. Для смаку ми віддаємо перевагу полуниці середнього розміру перед полуницею-гігантом. Використання: для приготування різних десертів, варення, м’якоті, йогурту, морозива, соусів. Я хотів би знати більше про полуницю. Наступний слайд У 1713 р. Французький офіцер із наперед визначеним ім’ям Фрезьє привіз із Чилі п’ять рослин рідні види, з яких походить більшість полуниці, вирощеної в Європі. Області обробітку: Швейцарія, вся південна та центральна Європа, Південна Африка та ЄС. Полуниця насправді не є фруктом, лише сім'янки (тверді зерна), розповсюджені на поверхні полуниці, і які насправді походять від зав’язей квітки, повинні носити цю назву. М’ясиста частина насправді відповідає лише збільшеному посудині квітки. Деякі відомі сорти: Gariguette, La mara des bois
Малина (ягоди) Тюки від світло-червоного до темно-червоного, також жовтого кольору. Крім культивованих сортів, є і дикорослі. Період збору врожаю: липень - середина вересня На кухні: стиглі, вони соковиті, солодкі та мають смачний аромат. Вони не тримаються довго і їх слід їсти, якщо це можливо, у день збору врожаю або придбання. Використання: для гарячих, холодних або морозивних десертів, джему, желе, сиропу та коньяку Наступний слайд Я хотів би дізнатись більше про малину Область вирощування: Вся Швейцарія, від Центральної до Північної Європи та Північної Америки Цей фрукт складається приблизно з сорок крихітних плодів (кістянок), наповнених м’якоттю і кожен з насінням. Кісточки покриті мікроскопічними волосками, що надає малині оксамитового вигляду. Це фрукт, який, як відомо, найбагатший на елагову кислоту, антиоксидант поліфенол, який допоможе запобігти певним ракам. Це полегшує кишковий транзит, але, як і всі дуже дрібнонасінні плоди, малина не рекомендується людям з кишковими дивертикулами, оскільки насіння можуть там застрягти і викликати роздратування. Жовто-оранжева арктична ожина, багата вітаміном С, належить до сімейства малинових.
Червона смородина (ягоди) Три основні групи: червона, чорна (чорна смородина) і біла Період збору врожаю: липень - середина серпня На кухні: червона смородина має різкий і кислий смак, біла більш ароматна і солодка, чорна (чорна смородина ) мають типовий інтенсивний і ароматичний смак і мають високий вміст вітаміну С. Використання: десерти, желе, джем, йогурт, мюслі. З чорною смородиною ми готуємо сік і лікер з чорної смородини. Я хотів би дізнатися більше про червону смородину Наступний слайд Площа вирощування: різні сорти смородини ростуть у дикій природі або культивуються. В основному вони походять з рідної культури протягом сезону. Імпорт залишається незначним. У франкомовній Швейцарії червону смородину називають (родзинками). Суміш крему де білого вина і білого вина називають (кір). Особливістю узбережжя Чорної смородини (чорної смородини) є плоди дерева чорної смородини Червона смородина, іноді його називають смородиною в Квебеку
Зелена або агрус (ягода) Ягоди розміром з вишню, з напівпрозорою біло-зеленою, золотисто-жовтою, світло-коричневою або червоною м’якоттю, ніжною і соковитою, з безліччю дрібних їстівних насіння Час збирання: кінець червня - початок серпня На кухні: можна їсти лише дуже стиглі плоди, як вони є; зірвані зелені, вони можуть бути отруйними. Використання: в компоті, соку, холодному супі та варенні Я хотів би знати більше про агрус Наступний слайд Область вирощування: Європа, Північна Африка та Західна Азія. Агрус або кучерявий виноград - це невеликий плід, зелений, бурштиновий або пурпурно-червоний, злегка опушений. Ягоди містять 12% «інвертного» цукру, лимонної кислоти, яблучної кислоти та пектинів. Багатий вітамінами (А, В, С), кальцієм, залізом, калієм та фосфором. Вони також мають сечогінні та травні властивості. Серед наших англійських та голландських сусідів агрус дуже поширений. Зокрема, це дозволяє робити соус, який добре поєднується зі скумбрією, від чого вона і отримала свою назву.
Виноград (ягоди) Я хотів би дізнатись більше про виноград Основні сорти: білий: Регіна, Шасела, Ува Італія, Червоні: Лавале, Американа, Кардинал Сорти родзинок: Султан, Корінт, Малага, Смірна Період збору: кінець серпня - жовтень На кухні: щоб їсти їх свіжими, ми віддаємо перевагу винограду з великими хрусткими зернами, дуже соковитим і м’яким. Безнасінні сорти дуже популярні. Використання: як супровід до гри, в соусах, салатах, з сирним блюдом, для виробництва соків та вина, eaux-de-vie Я хотів би дізнатись більше про виноград Наступне слайд-шоу Область вирощування: вся Швейцарія, Європа, Азія, Африка, Америка. Розрізняють столовий виноград, призначений для вживання як фруктовий, та виноградний виноград, призначений для приготування вина. Виноград багатий пігментами, цими речовинами, які надають йому забарвлення, але які, перш за все, мають захисну дію на найменших кровоносні судини. Крім того, він містить поліфеноли, речовини з антиоксидантною дією і корисні для регулювання рівня шкідливого холестерину. Структура, яка утримує виноград, називається плодоніжкою. Виноградна лоза, на якій ростуть грона винограду, називається (виноградна лоза)
Бузина (ягоди) Бузина червона і чорна. Стиглі ягоди мають різкий, кисло-солодкий смак. Період збору врожаю: липень - вересень У кулінарії: окрім ягід, ми також використовуємо біло-жовті квіти із солодкуватим ароматом. Сирі ягоди бузини отруйні, тому їх потрібно варити. Використання: в соку, сиропі, желе, варенні, компоті та сорбеті Я хотів би дізнатись більше про бузину Наступний слайд Шоу Область вирощування: по всій Європі бузини є прекрасним потогінним засобом (вони сприяють потовиділенню) і рекомендуються для ефективної боротьби з грипом, застуда або прості застуди. Свіже листя дуже багате синильною кислотою, яка у великих дозах може зробити їх отруйними. Як припарка вони заспокоюють синці та знімають зубний біль.