Брусниця - визначення та рецепти; Брусниця; Супертоїнет
Брусниця - кругла ягода, від червоного до коричневого. Це невеликий пікантний плід, трохи борошняний.
Найкращі рецепти у відео
Брусниця, також називають "чорницею", "арадеком", "атре", "мацеретом", "мурлі", "чорницею", "квекен'є", "виноградом вересу", "виноградом де буа" - це невелика багаторічна рослина, яка росте на висоті в холодних регіонах, завжди в кислих грунтах (болота, хвойні ліси). З довгими гіллястими стеблами рослина може досягати 2 метрів в довжину.
Листя зверху блискуче-зелені, знизу білуваті, злегка зубчасті з часто скоченими краями.
Круглі, червонувато-коричневі ягоди пишні, трохи борошнисті. Вони дозрівають в кінці літа, у серпні-вересні.
Інший різновид
Різновид Вакциній макрокарпон що ми радше називаємо журавлина, журавлина або atocas в Канаді культивують на болотах, зокрема на сході США та в Канаді.
Вони прекрасно червоні і дозрівають на початку осені.
Поговоримо про приготування їжі
Брусницю можна їсти сирою або вареною, з цукром.
У Франції ми в основному знаходимо консервовану журавлину, натуральну або заморожену.
Їх можна готувати в компотах, желе, мармеладі, джемах, заморожених мусах (Кисіль), пудингах, тортах, суфле, кремах; ми довіряємо їм.
Натуральна журавлина супроводжує дичину, відварне м’ясо, рибу, птицю, свіжу фуа-гра.
Сік брусниці подають під час їжі як холодний напій.
Він також використовується для приготування багатьох коктейлів.
Здоров’я, дієта
Властивості
Брусниця корисна у відварі для боротьби з інфекціями сечовивідних шляхів, діареєю, ревматизмом. Але ви повинні вміти використовувати всю рослину, свіжу або суху.
Аперитив, терпкий, антисептичний, зневоднюючий, сечогінний, він також багатий на вітамін А, провітамін А, вітамін С.
Низькокалорійна брусниця має 25 калорій на 100 грам.
0,20 г білка і 5 г вуглеводів.