Бублик з лососем та вершковим сиром - мадам Кухня

18 січня 2015 року від Соні 3 коментарі

Січень для мене найгірший місяць! Після прекрасного, блискучого, сяючого Різдва, січень якось завжди виглядає сірим і похмурим. Крім того, він завжди здається довшим, ніж будь-який інший місяць року. Вислів - "наприкінці грошей залишається стільки місяця" застосовується тут 1: 1. Звичайно, після купівлі подарунків гаманець спочатку трохи тісний. Протягом останніх кількох тижнів ви досить добре бенкетували, і, дотримуючись усіх згаданих пунктів, ви насправді можете робити трохи повільно і, наприклад, задовольнятися простою їжею. Власне. Але насправді це взагалі не весело, і тому мені напляти на це, і я справді зрадів новому параду в блозі кухонного атласу. Тема: "ОБІД з харчовою цінністю та доданою вартістю". Ха!

Зараз я не є великим шанувальником обіду як такого - є люди, яким потрібен теплий обід, який позбавить їх від спаду виступу, але в мене справді буває спадання. З повним шлунком я відчуваю себе більше як після сну, ніж після повернення на роботу! Без їжі, звичайно, не можна, і тому я люблю свої бутерброди на обід ще зі школи. Моя мати була майстром у приготуванні бутербродів: чорний хліб на білому хлібі, свіжий овечий сир або моцарела, шинка, листя салату, сушені помідори в олії, тонко нарізаний перець і кілька винограду, яблучні клинки, горіхи ... так, моя заздрість Мої однокласники були впевнені, що я міг продати свої бутерброди за хороші гроші.

Бутерброди - це мій щоденний обід, тому на січневий парад у блозі я доставляю домашні бублики. Залежно від виду борошна (ви можете використовувати майже будь-яке борошно, пшеничне, спельта, цільне зерно ...) харчова цінність іноді менша і більша, а рогалики можна заправляти чим завгодно смачним! Моя версія: класичний бублик з пшеничного борошна, укомплектований свіжим козячим сиром, копченим лососем, трохи кропу та листям салату. Кількості тіста вистачає на 8 бубликів, які також чудово підходять для заморозки. Вони найкраще смакують, коли їх підсмажують, тому перед заморожуванням їх слід розрізати навпіл, щоб ви могли кинути половинки бубликів у тостер, навіть коли вони заморожені, і їм не потрібно тривалий час розморожування. Загорнутий у харчову плівку або упакований у відповідну коробку Tupperware, бублик виживає до обіду. 🙂

Інгредієнти для 8 бубликів:

500г борошна
1 пакет сухих дріжджів
1 1/2 ложки цукру
1 чайна ложка солі
2 ст. Ложки соняшникової олії
300 мл теплої води
1 ст ложка меду
1 яйце
Кунжут, мак, насіння соняшнику за бажанням

Змішайте борошно з сухими дріжджами, цукром і сіллю і покладіть у велику миску. Додайте теплу воду та олію і вимісіть гачком для тіста, щоб утворилося еластичне тісто. Це може зайняти 10 хвилин, вам слід запастися терпінням. Сформуйте тісто в кулю, запиліть невеликою кількістю борошна і накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці близько 1 години. Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього нагріву і вистеліть деко папером для випічки. Знову замісити тісто руками на присипаній борошном робочій поверхні і сформувати з нього 8 куль. Проткніть кожен кульку один за одним ручкою дерев’яної ложки і круговими рухами створіть типову форму бублика. Отвір повинен бути приблизно 3-4 см в діаметрі. Помістіть бублик на деко, накрийте кришкою і дайте піднятися ще 30 хвилин.

Тим часом наповніть велику каструлю наполовину водою і доведіть до кипіння столову ложку меду. Зменште вогонь і використовуйте щілинний ковш, щоб опустити бублики приблизно на 30 секунд. Дістати, злити і знову покласти на деко. Помажте бублик збитим яйцем і посипте кунжутом, маком або чимось подібним. Випікайте на середній решітці попередньо розігрітої духовки близько 20 хвилин, поки бублики не отримають приємний золотисто-жовтий колір.