Буч у країні кенгуру

Вам, мабуть, цікаво, чому причина недавньої статті про шкалу Сковіля, яка не була ані тестом, ані навіть кумедною (у всіх нас є моменти слабкості). Це з'явилося не без прихованих мотивів, адже сьогодні в центрі уваги другий найгарячіший перець у світі: Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 SHU) з соусом Scorpion Strike від австралійської фабрики чилі, назва якого близько 800 000 SHU.

Якщо ви очікували, що ми говоримо про найгучніші, будьте впевнені, тест «Тринідад Скорпіон Моруга» (2 009 231 SHU) вже в трубах; щоб трохи компенсувати, невеликий бонус в кінці.

Chilli Factory - невелика австралійська компанія, відносно невідома, але яка має вагомі аргументи: вона виростила перець, який був використаний для затвердження рекорду Butch T, і є чи не єдиною на ринку, яка пропонує соус із цим чилі. Scorpion Strike - найсильніший соус у їх лінійці, міцність 15/10 за австралійськими мірками, і його називають дурно міцним соусом для барбекю. Не зрозумійте мене неправильно, це зовсім не соус для барбекю у французькому розумінні цього поняття (солодкий та димчасто-коричневий соус), ми маємо справу із справжнім гострим соусом, що складається з 58% буча Т, оцту, вустерширу соус і соєвий соус.

Правила в Університеті Вуламалу

Незважаючи на досить сумнівний вибір кольору, етикетка гарно прикрашена порочним на вигляд скорпіоном у мультиплікаційному стилі, логотипом компанії з перцем чилі замість "i" та назвою, що відкидає це. Решта асортименту Chilli Factory настільки ж приємна, що завжди асоціює соус з австралійською твариною: Деліріум диявола з тасманійським дияволом, Turbo Supercharge зі страусом, Morning Afterburn з коалою або навіть Kangaroo Punch with. вгадай, що (підказка: починається з К).

Цей досить класичний червоний соус для чилі має аромат, що поєднує смак двох кардинально різних типів соусів: пюре з чилі з приємним запахом свіжого чилі та різкою пікантністю з одного боку, та концентровані соуси з екстрактами чилі, які атакують ніс як Чорнобиль, просто вдихаючи їх від іншого. Консистенція трохи пастоподібна, але все ще досить рідка і посипана насінням чилі.

Правило 6: немає правила шосте

Як зазвичай, дегустація проводиться за допомогою чайної ложки, ідеальної кількості для реалізації сил (і, можливо, поганої ночі). Відчуття не є крещендо, воно безпосередньо досягає своєї максимальної сили лише через п’ять секунд після виливання вмісту ложки в рот. Великий вибух різкої спеки. Спочатку він забирається на потилицю, а потім дифундує в щоки та язик, який інтенсивно горить. Дуже швидко слинні залози активізуються. Однак ефект обмежується порожниною рота, і крім сліпучої гикавки чотирьох-п’яти сутичок, я не мав жодних фізичних проявів, таких як піт, нежить, гарячі вуха або дзвін у вухах.

Ефект бурхливий, але триває не дуже довго. Протягом двох хвилин дія максимум на щоки, язик та горло. Після цього час опік вже локалізується майже лише на мові, а через п’ять хвилин великий відпав. Цей соус дуже міцний, але терпимий, мушу сказати, що я добре підготувався.

Однак зауважте, що у мене протягом десяти хвилин був трохи розпушений живіт, але це компенсувалось великою дозою ендорфіну, яка майже створює враження високої. Цей соус із великим успіхом має великий успіх, починається зі смаку свіжого перцю і швидко слідує з більш важким і злегка димчастим смаком, який добре пронизує рот. Цей страйк скорпіона ароматний і приємний, він дуже добре поєднується з усіма видами їжі: смаженими овочами, ковбасами, піцою, бутербродами, .

Вирок:

Це не єдиний соус чилі в моєму домі, але рівень у пляшці швидко падає - ознака, яка ніколи не підводить. У неї хороший баланс між силою і смаком. Однак я б звинуватив його в тому, що він трохи слабкий і досить швидко зникає, але кожен має різну чутливість до перцю. Тож вона заслуговує половину платинової шинки.

Як зазвичай, я не скуштував цей соус у таких же пропорціях, як Жираф, і, як завжди, мені важко відрізнити його від інших, які я пробував на смак. Зі свого боку, я виявив, що знадобився деякий час, щоб справді запалити рот, і навіть якщо він справді сильний, нам все ж вдається насолодитися приємним смаком, перш ніж починати страждати. Однак я не зробив би за це свої чотири години більше, ніж черговий дуже гострий соус, і я б погодився на срібну шинку.

БОНУС .

Як і обіцяли, маленький бонус для читачів, які з нетерпінням чекають наступного тесту на моругу: другий соус! І так, ви не мрієте, два за ціну одного. Навіть нам важко в це повірити. Цей соус - Devil's Delirium, другий за міцністю соус в асортименті фабрики чилі (близько 400 000 SHU, або 14/10 австралійською мовою). Недостатньо, щоб звести з розуму тасманійського диявола, який, як вважається, "Удар Скорпіона" пройшов добре, але все ж дуже гарне введення для неофітів у міцних соусах.

Як би сказав Таз: Abala boula prrtt

Його готують з Бхутом Йолокією, який довгий час був рекордсменом перцю. Сьогодні він все ще широко використовується, оскільки його легко знайти, він доступний за ціною і перевищує мільйон одиниць (1001 304 SHU). Соус простіший за страйк Скорпіона: 56% жолокії, оцту та трохи помідора. Тому ми маємо справу більше з пюре з чилі, ніж із вишуканим соусом.

Він сильно відрізняється від Scorpion Strike, більш рідкий, але в шматках. Його запах тонкий, без тяжкості і мурашки в носі. Дія також різна. Він починається з середини, але піднімається на крещендо. Повна сила вона досягає через тридцять секунд. Опік гостріший за старшу сестру, але триває менше. Смак ароматний і порадує тих, хто шукає простий соус, який можна використовувати, щоб надати трохи сили соусам страв.

Вирок:

Простий, смачний та ефективний соус для приготування страв. Його міцність середня в порівнянні з тим, що я зазвичай їжу, але він все ще на 80-160 сильніший за табаско - щось для кожного. 14/10 австралійці все ще маленькі гравці. Цей марення, яке тому заслуговує лише половини золотої шинки.

Не зрозумійте мене неправильно, якщо ви використовуєте цей соус, щоб приправити свої страви, використовуйте його помірковано, або, можливо, вам доведеться замовити піцу як заміну. Щоб залишатися в суперечливості, я вважаю, що цей соус атакує дуже сильно і не чекає, поки порошок заговорить. Однак навіть у розпал опіку він залишається терпимим, ви можете відчути різницю в силі разом зі своєю старшою сестрою. Смак правильний, а також заслуговує срібної шинки.

PS: Доступний у винному магазині Australien, одному з єдиних європейських сайтів, де продаються соуси з фабрики чилі, 15,50 євро за пляшку Scorpion Strike за 150 мл і 14 євро за баночку делірію диявола. Однак їх можна придбати безпосередньо в магазині Chilli Factory, але витрати на доставку непомірні (літак) або упаковка дуже повільна (3 місяці на човні). Можливість одночасно придбати футболку "Я пережив найпекучіший перець у світі", навіть якщо це вже не відповідає дійсності.