Буде червоне чи біле, м’ясо - погана воша
Якщо ви їсте червоне м'ясо або біле м'ясо, як птиця, однаково впливає на рівень холестерину в крові, згідно з американським дослідженням.
Дослідження, проведене дослідниками лікарні Окленд (Каліфорнія), поставить під сумнів наші упереджені уявлення про споживання м’яса. Хоча часто кажуть, що краще їсти біле м'ясо, ніж червоне мясо, здається, що обидва мали б однакові наслідки для холестерин в крові.
Свійська птиця так само шкідлива для холестерину, як і червоне м’ясо
Для цього дослідження вчені найняли здорових чоловіків та жінок у віці від 21 до 65 років з ІМТ від 20 до 35 кг/м2. Кожному з них було призначено дієту випадковим чином: червоне м'ясо, біле м'ясо і білкові дієти без м’яса що вони слідували протягом 4 тижнів.
"Коли ми планували це дослідження, ми очікували, що червоне м'ясо матиме більш негативний вплив на холестерин крові, ніж біле м'ясо, але ми були здивовані, що це не так. Їх вплив на холестерин однаковий за рівнями насичених жирів еквівалентні ", - пояснює професор Рональд Краус, директор з досліджень атеросклерозу та провідний автор цього дослідження, опублікованого в Журнал клінічного харчування.
Отже, результати відповідають рекомендаціям, що рекомендують дієти, що складають велику частку фрукти та овочі.