Будинок Д АНДРЕЯ

16,02 євро/100 гр

іберійська шинка

Дрібно нарізаний вручну, ця шинка є однією з найкращих у світі з іберійською шинкою Беллота (ПАТАНЕГРА)

Відомий до 4 років тому, з 2014 року, під назвою Recebo,. В обох випадках те, що відрізняє цю шинку від решти піренейських, цебо та жолудів, що годуються, це раціон свиней, точніше фази їхнього раціону, ми пояснимо вам це.!

Всі вони мають щось спільне, і це раса, вони іберійці. Сказавши це, ми неявно говоримо вам, що за своєю природою іберійська свинина має фізичну здатність проникати в жир у м’язи. Таким чином, відмінності будуть відзначені розведенням і особливо продуктами харчування. І коли дорослий, відмінності в смаку визначатимуться походженням та "кухнею" майстра-виробника шинки з його особливим штрихом, як у будь-якій страві для гурманів, що того варте.

Якщо іберійська шинка від cebo називається так, тому що свиню годували виключно Чебо (корм), іберійська шинка, що годується жолудями, оскільки її годували жолудем у дикій природі, Iberico de cebo de campo, у свою чергу, свиня також годувалась жолудем, але закінчила свій ріст Cebo, звідси і попередня назва recebo (двічі Cebo).