Будьте обережні, деякі гарбузи отруйні - Sciences et Avenir

Опубліковано 31.10.2019 17:12

обережні

З нагоди Хеллоуїна гарбузи та решта кукурбітів вшановуються як прикраси, але також на тарілці. Однак остерігайтеся плутанини.

Не всі кабачки та гарбуз їстівні, деякі особливо гіркі можуть бути навіть небезпечними для здоров'я.

HAUKE-CHRISTIAN DITTRICH/DPA/DPA PICTURE-ALLIANCE/AFP

Це Хелловін! Гарбузи, гарбузи та багато інших кабачків переживають свій щорічний момент слави. Можливість підвести підсумок справжніх причин, чому нам слід боятися певних гарбузів. Досить бояться в будь-якому випадку, щоб не їсти їх. Національне агентство охорони здоров'я (ANSES) попереджає нас.

Деякі гарбузи токсичні для людини

Термін гарбуз тут буде використовуватися для позначення кабачків - сімейства рослин, до складу якого входять кабачки та гарбузи, а не лише гарбузи. Деякі з цих рослин містять кукурбітацини, основна функція яких полягає в тому, щоб дозволити гарбузам захищатися від рослиноїдних тварин та хижих комах. Кукурбітацини - це цитотоксичні речовини, які атакують клітини організмів, що їх споживали, до їх знищення. Серед симптомів, на які посилається ANSES, ви повинні бути пильними, коли з’являються «болі в травленні, нудота, блювота, іноді кривава діарея або навіть зневоднення», що в крайніх випадках може вимагати негайної госпіталізації.

На щастя, ці токсини легко ідентифікувати: вони надзвичайно гіркі.

Як розпізнати отруйні гарбузи ?

Отже, це підказка, на яку слід звернути увагу, якщо ви не знаєте про потенційну токсичність гарбуза. Однак, як не дивно, дуже мало рекомендується скуштувати гарбуз, щоб знати, чи є він отруйним. Гіркота - це чіткий знак виплюнути і перестати вживати отруйні гарбузи, але все-таки краще знати, як їх розпізнати іншими способами, наприклад за кольором і розміром, наприклад.

Декоративні патисони, як і колоцинти, справді всі отруйні, і їх не слід їсти. Присадибні сади також можуть стати благодатним грунтом для стихійного зростання диких кукурбітів, що є результатом спільного проживання гірких сортів та їстівних сортів, насіння яких збирають і висівають рік за роком. Ці гібридні сорти особливо важко визначити, оскільки вони схожі на їстівні гарбузи, але зберігають гіркий смак, характерний для отруйних гарбузів. Тому вони повинні пройти перевірку смаку перед тим, як їх затвердити для споживання.

Остерігайтеся плутанини

Осінній сезон, і особливо навколо Хеллоуїна, особливо напружений для Центрів боротьби з отруєннями (ЦАР), які регулярно отримують дзвінки на отруєння. Ці отруєння можуть спричинити плутанину при покупці кабачків у супермаркетах, призначених для декоративного використання, а не для споживання.

"У ретроспективному дослідженні плутанини токсичних рослин з їстівними рослинами, зафіксованому САП з 2012 по 2018 рік, серед 1159 виявлених плутанин, гіркі або колокінтні кабачки з їстівними кабачками представляли собою 3-е найбільш часто плутанину (8, 5% загальної плутанини) ", - пояснює ANSES, який також складає перелік порад щодо уникнення отруєнь і нагадує нам, що у випадку надзвичайної ситуації, сильної травної кровотечі, проблем з травленням або втрати свідомості, вам потрібно зателефонувати до звернутися до травмпункту.

Щоранку отримуйте безкоштовні оновлення новин