Будьте обережні, споживаючи печінку та продукти, що містять попередження про печінкові продукти; Відкликання товару та

Будьте обережні, споживаючи печінку та продукти, що містять печінку

Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів (BVL) представляє результати моніторингу харчових продуктів 2016 року - Частина 3

споживаючи

Під час досліджень печінки яловичини, свинини, баранини та овець в рамках звіту про моніторинг за 2016 рік було визначено в середньому 23,0 мг вітаміну А/100 г печінки для всіх видів тварин. Свиняча печінка мала найвищий вміст у середньому 29,9 мг вітаміну А/100 г печінки.

Виходячи з відомих кількостей споживання (в середньому 3 грами на день), це означає: Людина споживає від 0,5 до 0,8 мг вітаміну А щодня в середньому за рахунок споживання лише печінки. Це означало б, що добові потреби, рекомендовані Німецьким товариством з харчування (DGE), будуть використовуватися до 60-80% залежно від віку та статі. Печінку вживають рідко, але ненормальне тривале та велике споживання може призвести до шкідливих наслідків, таких як пошкодження печінки та, у вагітних, вади розвитку ембріонів.

Тому Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) радить як запобіжний засіб проти споживання печінки всіх видів тварин під час вагітності. Крім того, продукти, що містять печінку, такі як печінкова ковбаса, слід вживати лише обережно під час вагітності та під час годування маленьких дітей.

Деякі забруднювачі навколишнього середовища, такі як діоксини або діоксиноподібні поліхлоровані біфеніли (dl-PCB), можуть накопичуватися в печінці. Печінка баранини та овець вже була виявлена ​​під час попередніх моніторингових обстежень через підвищений вплив. Тривале підвищене споживання цих двох речовин може пошкодити нервову, імунну та ендокринну системи людини та погіршити фертильність.

У поточних дослідженнях знову вимірювали підвищені рівні. Застосовувані максимальні рівні були перевищені на 5% (загальні параметри для діоксинів) та 6% (загальні параметри для діоксинів та dl-PCB) зразків. У 2014 році BfR, як правило, рекомендував не вживати печінку овець.

Усі результати моніторингу харчових продуктів 2016 року

Додаткова інформація

Довідкова інформація "Дані про моніторинг харчових продуктів 2016" (http://bvl.bund.de/lebensmittelueberendung2016)
Довідкова інформація "Менша стійкість до антибіотиків в органічному птахівництві"
(http://bvl.bund.de/zoonosenmonitoring2016)
Презентація "Безпека харчових продуктів 2016 у Німеччині" (http://bvl.bund.de/lebensmittelueberendung2016_praesentation)

Джерело: Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів (BVL)