Будьте здорові та рятуйте планету за допомогою цієї нової дієти!
Мартін Левіцький | 17 січня 2019 р., 16:03
Багатий спосіб життя не корисний ні для здоров’я, ні для планети. Але як слід змінити спосіб життя? В даний час дослідники визначили дієту як найважливіший пристосувальний гвинт для вирішення обох проблем. Вони розробили план здорового харчування, який знижує ризик захворювань і забезпечить 10 мільярдів людей до 2050 року.
Багато глобальних проблем добре відомі: викиди забруднюючих речовин, глобальне потепління, голод, з одного боку, та цивілізаційні хвороби, такі як діабет та серцево-судинні захворювання, з іншого. За прогнозами ООН, населення збільшиться з 7,6 мільярда сьогодні до приблизно 10 мільярдів у 2050 році - і проблеми стануть ще більшими. Але як планета повинна прогодувати стільки людей, не руйнуючись? І як можна одночасно взяти під контроль численні хвороби достатку?
Правильне харчування рятує світ
Міжнародний комітет з 37 експертів із таких галузей, як охорона здоров'я, сільське господарство, політика та охорона навколишнього середовища, так звана "Комісія EAT Lancet", визначив вирішальний фактор: це наш щоденний раціон. Оскільки разом із усім, що ми споживаємо, ми не тільки робимо великий вплив на наше особисте здоров’я, але й на навколишнє середовище і, зрештою, на планету.
Два роки експерти досліджували, як повинен виглядати план здорового та стійкого харчування, який може прогодувати 10 мільярдів людей і який допомагає врятувати до 11 мільйонів життів на рік.
Набагато більше овочів, набагато менше м’яса
Насправді рекомендацію Комісії можна звести до простого знаменника: набагато більше овочів (та інших рослинних продуктів, таких як горіхи та бобові) та значно менше м’яса (особливо червоного м’яса та інших продуктів тваринного походження). “Глобальне споживання фруктів, овочів, горіхів та бобових культур має подвоїтися, тоді як споживання червоного м’яса та цукру має бути зменшено більш ніж наполовину. Яскраво дієта на рослинній основі допомагає як здоров’ю, так і навколишньому середовищу », - говорить голова комітету, професор Вальтер Віллет з Гарварду Т. Школа охорони здоров’я Чан.
Якщо ви уявляєте ідеальну тарілку, половина її повинна складатися з овочів (та/або фруктів). Друга половина складається приблизно з третини цільнозернових продуктів (та інших корисних вуглеводів) і третини рослинних білків (з бобових та горіхів). Остання третина складається з ненасичених рослинних олій, молочних продуктів та тваринних білків.
Веган найкраще підходить для навколишнього середовища
Експерти намагалися уникати екстремального плану харчування. Оскільки, хоча суто веганська дієта викликає найменшу кількість забруднюючих речовин, все ще залишається суперечливим, чи є це найздоровішим варіантом - і для багатьох людей, звичайно, не найпрактичнішим.
Якщо ви хочете дізнатись більше: Експерти підрахували, скільки грамів відповідної їжі ви повинні їсти в середньому на день. Ми змастили найкращі категорії продуктів харчування.
Цільнозернові, рис, кукурудза - 232 грами
Овочі - 300 грам
Фрукти - 200 грам
Молочні продукти - 250 грам
Яловичина, баранина, свинина - 14 грам
Бобові - 75 грам
Горіхи - 50 грам
Ненасичені жири - 40 грам
Насичені жири - 11,8 грам
Дотримуватися цієї рекомендації, звичайно, непросто. Багатьом особливо важко буде зменшити споживання червоного м’яса настільки різко. Тим не менше, ці орієнтовні значення допомагають мати на увазі, які продукти ви повинні споживати багато, а які мало.
Викидаючи менше їжі
Однак автори дослідження також вказують на два інші аспекти, які є важливими. Для того, щоб прогодувати 10 мільярдів людей, нам потрібно більше екологічного сільського господарства та зменшення витрат харчових продуктів. Бо багато їжі викидають або вона псується. На думку експертів, ці відходи слід зменшити вдвічі. Тут також часто від нас залежить, наскільки ефективно ми обробляємо їжу, яку купуємо.