Буф Бургіньйон - Інтернет-готель гостинності та харчової промисловості

  • Головна>
  • Кухня>
  • М'ясо, птиця>
  • Яловичий бургуньйон
    Пов’язані поняття:
  • Підтверджено
  • М’ясо - субпродукти - м’ясні нарізки
  • Випікати радіацією

Класична недільна страва, буф бургіньйон - це страва з Бургундії. Свою назву він отримав від двох бургундських продуктів, що входять до його складу: яловичини та червоного вина. Бургундія - справді регіон, який славиться якістю вирощування великої рогатої худоби, зокрема Шароле та якістю виноградників, таких як Кот-де-Бон та Кот-де-Нуїс-Сен-Жорж.
Яловичий бургуньйон виготовляється із шматочків яловичини, запеченої в червоному вині з ароматним гарніром з бекону. Готувати їжу повільно і довго. Таким чином, їжа потроху готується, вбираючи вино, яке, пов’язане з невеликою кількістю борошна, розподіленого по м’ясу, дасть соус страви.
Зазвичай його подають з гарніром до бургуньйонів, що складається з білих та обсмажених грибів, бланшованого та обсмаженого бекону та дрібної глазурованої до коричневої цибулі. В принципі, використовуване вино також повинно бути бургундським. Якість страви залежить головним чином від м'яса та вина.
Дзеркало з червоним вином посилить смак соусу з червоного вина.

харчової

Для подальшого

  • Інтерактивний аркуш
  • Дивіться Буфа Бургіньйона у Вікіпедії
  • Дрібну цибулю глазуруйте до коричневого кольору
  • Бланшувати бекон
  • Соте бекон
  • Нарізати бекон
  • «Дзеркало» червоного вина

У цій категорії

  • Лімпіар - квадрат кордеро
  • Наріжте теляче філе міньйон
  • Одягніть телячу вирізку або телячу вирізку
  • Кісткове сідло кролика
  • Mollejas de ternera breseadas
  • Cocerola en cacerola piezas pequeñas, шинка від просп
  • Conejo con champiñones
  • Fricasé de ave a la antigua, ejemplo, el pollo
  • Ростизар - площа кордеро
  • Rostizar una carne roja, контрафіл

2008-2021 рр. - торгівля готелями та громадським харчуванням та торгівлею продуктами харчування