Бульбашковий чай «Ігристе чаювання, зроблене на міру Кельніше Рундшау
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 100 статей KR-PLUS щотижня
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
"Бульбашковий чай": Ігристе чайне задоволення з налаштуванням
Від Катаріни Хамахер
Старенька любить холодну каву. Чт Туй Ву посміхається, коли думає про свого старого постійного клієнта. Старша жінка випила два "бульбашкових чаю" зі смаком кави та густими перлинами, наповненими фруктовим соком, у барвистому магазині за адресою Venloer Straße 261 - і була настільки захоплена, що запакувала п'ять різних видів культового азіатського напою. "Вона принесла кухоль своїм друзям у будинок престарілих", - розважається власник.
Зазвичай в основному молоді люди замовляють модний напій на основі зеленого, чорного або жасминового чаю з м’якими наповненими соком кульками з кореня маніоки (поппінг) або жувальними, нефарбованими та несолодкими начинками з перлів тапіоки. В обідню пору багато ділових людей з Еренфельда також підкріплюються в «Bubble Bee» одним із яскравих напоїв. Щодня за рецептом надходить близько 200 чашок, каже 32-річний власник. У вихідні буває навіть 500 щодня. Бізнес адвоката з азіатським корінням є п'ятим у своєму роді, який відкривається в Кельні протягом року. Стіни магазину прикрашають різнокольорові фольги з розвіваються колібрі, ніжними бамбуковими гілками та пишним цвітінням магнолії.
Оскільки модний напій пролився до Німеччини, експерти з питань харчування, а в даний час також медичні страхові служби попередили про калорійні бомби, що містять забарвлення - ще й тому, що маленькі діти можуть задихатися на товстих кулях. Власник Ву покладається на високоякісні інгредієнти, освітню роботу та великі поради. На відміну від багатьох ланцюжків бульбашок, він не пропонує жодних стандартів. «Ми завжди запитуємо, чи хочуть споживачі їх напою з тростиною, фруктами або білим цукром». Замість того, щоб використовувати їх у багатьох інших магазинах, перли замість фруктового сиропу наповнюються концентратом фруктових соків.
Ву та її шість співробітників із задоволенням надають інформацію про інгредієнти, калорійність (у півлітра - 200 кілокалорій, без поппінгу - 150), а також про те, що маленькі діти можуть задихатися густими перлинами, які всмоктуються через солому. "Ми повідомляємо батьків про небезпеку", - стверджує Ву, яка є матір'ю дворічної доньки. Для неї також важливо, щоб усі вживані продукти не мали лактози. Зрештою, проблема непереносимості лактози стає дедалі більшою і більшою, особливо серед молоді, каже власник та вміло ляпає густою соломою плоскою рукою, щоб проткнути пластикову плівку на свіжоприготованому жасминовому чаї зі смаком гуави та бульбашками лічі. Плануються екологічно чисті чашки багаторазового використання. Напівлітрові версії коштують три євро, 0,7 літра продаються за рецептом за 3,30 євро. Деякі постійні клієнти випивають три великі чашки за короткий час, регулярно спостерігає господар.
Вона познайомилася з азіатським культовим напоєм п’ять років тому під час відпустки у Шанхаї. "Спочатку це був тайванський напій", - говорить Ву. «В Азії бульбашковий чай частіше п’ють із вапном або злегка солоним, не таким солодким, як тут». На відміну від більшості молодих людей, клієнти старше 30 років вибирають менш підсолоджені варіанти. Якщо вам це не подобається, ви повернете свої гроші. Однак досі ця справа траплялася рідко, підтверджує начальник. Більшість з них і так точно знають, чого хочуть. "Чорний молочний чай" є класичним, за ним слідує "Кокосовий та таро-молочний чай". Вставка на основі крохмалю доступна, наприклад, зі смаком маракуї, йогурту, манго або лічі.