Булгур - Інноваційна та сучасна їжа для спеціалістів з оптової торгівлі, роздрібної торгівлі продуктами харчування
Булгур - основна їжа в Туреччині та на Близькому Сході. Правильно, як ми думаємо! Тому що булгур на смак готується, готується на пару або навіть холодний. Але що таке булгур і як його вирощують?
Зерна на волі! Оскільки в останні роки спостерігається справжній пробіг із таких зернових продуктів, як булгур, лобода, кус-кус та пшоно. І не без підстав. Ці продукти дуже прості у приготуванні і неймовірно різноманітні. Отже, якщо ви хочете отримати особливий удар на вашій кухні, Greife for Bulgur and Co.
Як зробити булгур з манної крупи твердих сортів пшениці?
Щоб отримати булгур, манну крупу з твердих сортів пшениці замочують, а потім готують на пару. Після приготування на пару манну крупу висушують і видаляють відкриті висівки (оболонку та розсаду). Потім його ріжуть різним ступенем тонкості за допомогою фрези для круп. Вуаля - булгур! Особливо практично, що манна каша вже готується на парі при приготуванні булгура, тому замочування в гарячій або холодній воді достатньо, щоб крупа міцно приклеїлася до укусу.
Будь ласка, не плутайте кускус з булгуром. Оскільки ці два дуже схожі, але є незначна різниця. Оскільки при виробництві кускусу, на відміну від булгура, тверда біла манна крупа змочується водою і подрібнюється. Утворюються невеликі глобули, які сушать і зберігають. Це кус-кус. Це традиційно готується на пару, але якщо його попередньо приготувати, він може просто набрякнути в гарячій воді.
Приготування та споживання
Подібно виглядає з Булгуром. Оскільки булгур попередньо приготовлений, достатньо дати манці замочитися в гарячій воді. Булгур поглинає велику кількість води, коли набрякає. Отже, 100 грам булгура містить близько 110 калорій після набряку; перед набряком 100 грам булгура має кількість калорій 325 калорій. Багато булгура споживають у Туреччині та на Близькому Сході. Його часто використовують як гарнір, але він також підходить для різних салатів, таких як салат кісір. Ще однією відомою стравою, в якій використовується булгур, є Köfte, яке особливо популярне в Туреччині. Після відкриття пакета з булгуром його слід використовувати протягом шести місяців, оскільки жир може зіпсуватися і змінити смак манної крупи. Зернові зерна зазвичай слід зберігати в сухих, темних і не надто теплих місцях.
Калорії булгура
Таблиця поживних речовин для булгура в сирому вигляді містить інформацію про вміст калорій та інших поживних речовин, що містяться в булгурі. Булгур також є важливим джерелом кальцію та магнію.