Бульйон Місо, овочі та локшина соба - dre4mlab

овочі

Бульйон Місо, овочі та локшина соба

Аркашон і дюна Пілат a.

Як відомо, азіатська кухня займає велике місце в моєму щоденному раціоні. Оскільки, крім того, що він проклятий хороший, він часто виявляється здоровим, навіть споживаним без помірності !

Це дещо так з цим смачно суп місо зі свіжими овочами та локшиною соба! Я кажу трохи, тому що як і всі супи місо, він все ще дуже добре підсолений. Тож будьте обережні з тими, хто повинен обмежити це !

Поїдьте до Японії з локшиною соба

Минулої весни - кулінарний журнал Ароматизатори (яку я обожнюю і яку часто намагаюся знайти так швидко, що вона розпродана), запропонував досьє на локшина соба, в якому я відкрила цей смачний рецепт !

Ця локшина, з Японії, виготовляються з борошна з гречка. Що стосується смаку, ми відчуваємо себе як горіховий смак. Більше того, щоб відчути це більше, традиційно потрібно було би смоктати собаку якомога голосніше, перш ніж її жувати! У Франції нам здавалося б вульгарно їсти, навмисне видаючи шум. В Японії це було б майже знаком поваги, оскільки такий спосіб харчування дозволяє нам повністю сприймати аромати. !

Для запису, соба були створені в Японії в 18 столітті, щоб заповнити загальний дефіцит їжі до вітамін В1 серед найбільш привілейованих. І недарма гречка ним завантажена! Сьогодні соба (що означає «гречка», але також і «сусідство») є справжнім популярне блюдо в Японії. Вони є предметом пропозицій під час переїзду чи Нового року, оскільки вони символізують довголіття, стабільність та міцне розуміння. !

Де ми знаходимо ?

Особисто я знову і знову їду до свого улюбленого екзотичного продуктового магазину в Страсбурзі: продуктового магазину Азія (Проспект Кольмара, 53).

В іншому випадку я щойно виявив японський продуктовий магазин в Інтернеті (Японський ринок) де ви можете знайти їх, а також те саме місо, яке я використовував для цього рецепту! 🙂

На 4 особи

Підготовка: 20 хвПриготування їжі: 2 години

Інгредієнти

Для бульйону

  • 1 цибулина
  • 2 моркви
  • 1 цибуля-порей
  • 1 стебло селери
  • 1 букет гарні (трохи чебрецю, 2 лаврових листа і невелика гілочка розмарину)
  • 1 - 2 ч. Л. стопчені ложки свіжого місо

Для гарніру

  • 300г локшини соба
  • 250 г зеленої квасолі
  • 3 моркви
  • кілька гілочок китайської зеленої цибулі (інакше цибуля-цибуля)
  • 2 ст. ложка соєвого соусу
  • перець