Чуттєвість, вас звуть шоколад Nutrition Revista ПСИХОЛОГІЇ Румунія
Прочитайте далі
Шляхи заспокоєння
Хто не сумує за шоколадом, принаймні зрідка? Коли нам сумно, це необхідний засіб, і для додаткової чуттєвості шоколад діє як афродизіак. Тому ми її любимо.
Напій богів
Ацтеки клали какао у великі чаші і насолоджувались цим напоєм богів - какао теобром - яке вони виявили. Сьогодні ми називаємо "шоколадом" це чудове, втішне та тонізуюче поєднання молока та какао.
За умови, що він чорний, гіркий і благородного походження - отже, походить із далеких джерел. Додайте цукор - бажано червоний - або краще, мед, щоб облагородити його. Або, можливо, трохи спецій: кориця, місандра, мускатний горіх, зі свіжим імбиром та трохи більше рибного, що лоскоче смакові рецептори та продовжує смакові відчуття.
Суміші, зроблені для прикраси тортів, такі ж хороші. Темний і гіркий шоколад (з більш ніж 65% какао), розтоплений у гарячому молоці, а потім наповнений медом та ароматизаторами, поки піна не вийде, виходить просто божественним.
Кількість шоколаду - це справа смаку. Чим більше ви вкладете, тим густішим і м’якшим буде напій завдяки какао-маслу. Солодкий і насичений мед (акація, лаванда) можна замінити гірким медом (каштановим або арбутом), який підкреслить аромат какао.
Варіації на тему пінопласту
Коли нам потрібно покласти шоколад в рясну піну? Яєчний жовток, який робить його важчим і пастоподібнішим, не дуже приємний. Масло робить це занадто жорстким. Але свіжі, рідкі та добре збиті вершки роблять її світлішою, атласною і надають приємний мусовий вигляд.
Але також яєчний білок, добре збитий і покладений зверху, як меренга, дає останню ноту твору мистецтва! З початку операції покладіть мед у шоколад та кінчик ароматизатора ножа.
Мус слід тримати холодним, але не в морозильній камері, за кілька годин до подачі. Подається з легким англійським кремом, запашним ваніллю, шафраном та "ідеєю" лимона чи кави ...
Це справді чудо
У смачній книзі "Секс, наркотики та шоколад" англійський психолог Пол Мартін подає кілька цікавих подробиць про історію цієї чудової речовини та її достоїнства.. "Шоколад майже завжди вливає дозу гарного настрою.
Вагітні жінки також можуть отримати користь від цих наслідків. Дослідники з Гельсінського університету виявили, що вагітні жінки, які щодня їли шоколад, відчували кращі почуття, зазнавали менше стресу як під час вагітності, так і через шість місяців після народження.
Мами, які споживають шоколад, оцінили розвиток свого шестимісячного віку краще, можливо, тому, що вони самі почувались більш розслабленими.
Приємно, чи не так? Здається, безперечне задоволення, яке ми отримуємо від квадрату коричневого шоколаду, пов’язане з унікальним поєднанням хімічних елементів та їх грайливим впливом на мозок.
Він плавиться при температурі тіла людини, і сполуки демонструють свої психологічні достоїнства за лічені хвилини після прийому.
Отже, як і з вином, шоколад вимагає терпіння, щоб насолоджуватися ним.
"Шоколад містить кілька речовин з м’якими психоактивними властивостями. Найважливішими є кофеїн і теобромін (стани, що відносяться до першого). Одна чашка какао містить 25 мг кофеїну, що втричі більше, ніж одна чашка розчинної кави!
Суворі лабораторні експерименти, подвійний сліпий і плацебо-контроль, показали, що 50 грам темного шоколаду містить достатньо кофеїну та теоброміну, щоб забезпечити помітне покращення часу реакції людей, підвищуючи здатність обробляти інформацію. їх візуальне та суб’єктивне відчуття енергії.
Так званий білий шоколад, який містить дуже малу або нульову кількість какао-маси, не має такого ефекту. Шоколад також містить магній.
Згідно з умоглядною гіпотезою, шоколад може змусити деяких людей відчувати себе краще в довгостроковій перспективі, виправляючи дефіцит магнію у своєму раціоні ".
Має "заспокійливі" ефекти?
Не зовсім. "Незважаючи на те, що шоколад є приємним енергетиком, шоколад не має вірного антидепресантного ефекту, який йому приписують деякі шанувальники.
Вживання шоколаду викликає різні емоційні реакції - від чистого задоволення до крайньої провини.
Оглянувши експериментальні дані, група вчених дійшла висновку, що шоколад не є ефективним для полегшення поганого настрою чи депресії, окрім моменту запропонованого задоволення.
Насправді люди, які їдять шоколад спеціально для поліпшення свого настрою, можуть закінчитися гірше, потонувши в смутку.
Цей ефект може бути викликаний тим, що люди, які їдять шоколад, щоб отримати емоційне полегшення (наприклад, більшість населення Сполучених Штатів), як правило, вдаються до молочного шоколаду, який містить нижчу концентрацію навіть ключових інгредієнтів ", - говорить Пол. Мартін.
Тож, буліміка з усіх країн, утримайтеся! Шоколад - це делікатес, а не антидепресант. Що стосується чуттєвих та афродизіачних достоїнств, вони все ще перебувають у стадії дослідження, але мудрі люди щось знають за інтуїцією. І хто б більше був знавцем афродизіаків, ніж маркіз де Сад?!
"Донатьєн Альфонс Франсуа, маркіз де Сад, первосвященик просвітницької релігії вільної думки, ненажерливо потягався до солодощів і любив шоколад.
Він їв і пив шоколад у всіх його формах і використовував супозиторії з маслом какао, щоб зняти дискомфорт, викликаний гемороєм, "пише Мартін.
"Сад був одержимий якістю шоколаду", - пише англійський автор. "Замкнений у Бастилії, він наполягає на тому, щоб дружина принесла йому певну марку шоколаду від свого постійного постачальника. Недарма він сильно набрав вагу в результаті поєднання затримання з шоколадом ".
Нехай одержимість людством цією чудовою речовиною буде випадковою?
Еволюція вклала в нас апетит до солодощів, миттєве задоволення від солодощів також є запорукою споживання жиру, необхідного для виживання та здоров’я наших предків, особливо взимку.
Але сьогодні екологічні умови вже не однакові. Оскільки, потрібна помірність. Не кажучи вже про те, що задоволення приходить від невеликих кількостей, ретельно проковтнутих ...