Бульйони - ласощі для вашого тіла і душі

Класикою серед бульйонів є куряче консоме. Під рецептом ви також знайдете рецепт веганського консоме та варіант із лише яловичиною. Ці рецепти є основою для консоме, яке ви можете пити безпосередньо або використовувати в супах або соусах.

У кожному з рецептів вказана певна кількість овочів. Ви також можете зібрати для цього обрізки овочів. Ось так ви використовуєте свої овочі, немає відходів, і зрештою у вас є дуже багатий поживними речовинами бульйон.

Я вважаю за краще випивати чашку разом з консоме ввечері. Зазвичай з великою кількістю петрушки, а іноді декількома нарізаними кубиками морквою та кільцями цибулі. Моркву і зелену цибулю я зігріваю відваром. Але я додаю петрушку лише після цього. Після напруженого дня я можу відпочити всередині і одночасно зробити щось корисне для свого кишечника.

На додаток до залишків овочів, ви також можете помістити всі кістки та м’ясні залишки у мішок із морозильною камерою та заморожувати їх протягом тижня (або декількох тижнів). Якщо ви хочете приготувати нейтральний бульйон, рекомендую покласти овочеві залишки та шкірку в окремий мішок для морозилки. Ви можете підібрати що завгодно: від цибулі або часникової шкірки до морквяної шкірки, залишків салату, твердих кінців спаржі, плодоніжки та зовнішніх листя від капусти до стручків свіжого гороху.

Якщо ви плануєте зварити ароматизований бульйон, ви також можете зібрати всі овочеві клаптики та кістки в пакет. Зберігайте залишки овочів, м’яса та кісток у морозильній камері, поки мішок не заповниться, і ви будете готові варити свій бульйон.

У теплі місяці я зазвичай готую відвар лише 2-3 години. Це стосується як м’яса, так і веганського консоме. У холодні місяці казан з бульйоном залишається на плиті принаймні 6, це може також пройти 8 годин, і обережно тушкуйте.

Кістковий відвар найвищої якості зі скла

Якщо у вас немає часу самостійно готувати консоме або кістковий бульйон, я хотів би порадити вам органічний кістковий бульйон від JARMINO *. Хлопці з Мюнхена абсолютно переконали мене якістю своєї продукції, своїм смаком та концепцією своєї компанії.

Особливість органічних кісткових бульйонів JARMINO * полягає в тому, що вони кип’ятять протягом 20 годин і тому багаті цінними поживними речовинами, такими як колаген та амінокислоти. Крім того, кістки для кісткового бульйону на 100% органічні і походять від пасовищ великої рогатої худоби, телят або курей з органічного землеробства. В якості основи для кісткового відвару використовується домашній овочевий відвар.

У асортименті JARMINO * ви знайдете три готові до вживання кісткові бульйони у рідкій формі у склянці та концентрований порошок кісткового бульйону, який забезпечує 9,4 г природного колагену на порцію:

Бульйон з курячої кістки: З шавлією, лавровим листом, чилі
Бульйон з яловичої кістки: Імбир, чебрець, лаврове листя
Бульйон з телячої кістки: після Хільдегарди фон Бінген з Бетрамом, Кенделем, Ісопом
Біоколаген: кістковий відвар у вигляді порошку, несмачний як дієтична добавка