Булочки з божественним молоком; Мадам випікає тістечка

Тепер до кухні !

божественним

Ви також можете наповнити їх шоколадними плитками для знеболювання шоколаду. Вам знадобиться 36.

Покладіть 15 г розкришених дріжджів на дно вашої ємності.

Засипте 500 г борошна. Додайте 50 г цукру, 10 г солі, 110 г яєць і 175 г молока .

Вимішуйте на повільній швидкості близько 3 хвилин.

Додайте 125 г вершкового масла при температурі, порізану на шматочки, що все ще вимішуються.

Слідкуйте за своїм тістом, ви побачите, як тісто розтягується і створює еластичні нитки. Тест, щоб побачити, чи готове ваше тісто, розтягніть його, щоб сформувати прозору вуаль.

Тепер вам доведеться округляти шматочки тіста. Згадайте, коли ви грали в пластилін. Покладіть тісто на долоню і зробіть невеликі кружечки на робочій поверхні.

Поступово кладіть свої рулетики на деко, покрите силіконовим листом або папером для випічки.

Протріть їх сумішшю з яєць і вершків. (50 г яєць і 5 г рідких вершків - це підказка шеф-кухаря Філіппа Контічіні).

Трохи до закінчення стрільби розігрійте духовку до 180 градусів.

Перед випіканням розпрасуйте шар позолоти і випікайте 15-20 хвилин залежно від духовки при 180 градусах.