Булочки з корицею, спечені наступного дня - Ключі від базару

Я раніше готував булочки з корицею і говорив про них тут, але маю дати вам і цей рецепт, бо він трохи інший. Після того, як тісто готове, наповнене і порційне, рулети залишаються підніматися в холодильнику на ніч.
Уявіть, що на Різдво вранці ви прокидаєтеся трохи раніше за всю родину, виймаєте піднос з холодильника, розігріваєте духовку, готуєте чай і через годину, взагалі не працюючи, їсте найсвіжіші та свіжі рулетики з корицею, які розкладаються на м’які смужки. Кому ще потрібен торт? 🙂

наступного

Чим відрізняється рецепт, який я зробив раніше? Ну, я використовував свіжі дріжджі, тісто було більш зволоженим, а час випікання коротшим, отже, ці рулети з корицею м’якші. І ... оскільки на Діда Мороза баночка Нутелли проникла на кухню, кілька шматочків було розтерто з шоколадним кремом, замість кориці, не судіть! 🙂

наступного

У мисці змішайте дріжджі з теплою водою та молоком, а потім додайте яйце та цукор. Покладіть на них 250 грамів борошна і добре перемішайте дерев'яною ложкою або вручну. Влити розтоплене масло і добре перемішати. Потім висипте решту борошна і вимішуйте 10-15 хвилин, поки тісто не зійде з миски і рук злегка і не стане пружним.
Накрийте миску харчовою плівкою і дайте тісту піднятися протягом півгодини.

Після цього інтервалу тісто викладають на борошняну стільницю товщиною до 0,5 см. М’яке масло змішується з цукром і корицею і викладається на лист тіста. Якщо у вас все ще є місце і ви хочете випробувати, на один шматок ви можете намазати Nutella або інший шоколадний крем.
Тісто розкачати, а потім дуже гострим ножем розрізати на шматки товщиною 5-6 см. Більше технічних деталей та фотографій можна знайти тут.
Помістіть рулети в сковороду, змащену вершковим маслом, накрийте її і поставте в холодильник.

Через 8-10 годин вийміть піддон з холодильника і залиште при кімнатній температурі приблизно на годину. Розігрійте духовку і випікайте рулети близько 25 хвилин при 170 градусах, до золотистої скоринки. Думаю, мій трохи почервонів, він вийшов би на 5 хвилин раніше.

Приготуйте крем, змішавши сир з маслом і цукром. Змастіть рулетики безпосередньо перед подачею, інакше крем висохне.
Розгорніть смужки тіста безпосередньо руками, випийте гарячого чаю і насолоджуйтесь спокійним днем! 🙂