Діагностика орторексії - розлади харчової поведінки на підйомі - Blick
Це те, що SonntagsBlick означає про орторексію. Тому ми їмо хворі
Після Нового року пані та пані Швейцарії особливо стурбовані власною вагою тіла. З вівторка Google реєструє більше запитів щодо ключових слів "дієта" та "надмірна вага".
Деякі подробиці дивують: цього року швейцарські користувачі Google особливо зацікавлені у «схудненні за допомогою яблучного оцту». І: жителів Шаффхаузена на сьогодні найбільше турбує їхня лінія.
Звичайно, є довгий шлях від новорічної дієти до ненормальної уваги до дієти. Таким чином: Розлад харчової поведінки, який моя колега Ребекка Вісс описує у поточному випуску SonntagsBlick, називається "орторексія" - і це в перекладі означає просто "справжній апетит". В основному цілком нормальна річ.
Але що означає нормальне у зв’язку з їжею?
Тільки уявіть, наскільки фіксовані релігії на цю тему. Незалежно від того, чи це заборона на свинину, кошерний закон чи вино та хліб у християнстві: якщо дивитись тверезо, їжа є остаточною одержимістю людини.
Їжа пов’язана з релігією, ідентичністю, владою. Зміни в харчових звичках протягом історії завжди свідчили про зміну правління.
Наприклад, Римська імперія, по суті, була вегетаріанською культурою, де люди жили пшеницею, олією та вином. Рим був завойований тевтонами - в результаті свині надовго зайняли перше місце в меню Європи. Індустріалізація та сучасна національна держава не існували б без картоплі. Завод, за яким так само легко доглядати, як і поживно, наситив армію заводських робітників у промислових мегаполісах 19 століття.
І що Coca-Cola та McDonalds за останні кілька десятиліть стали світовими брендами - ну, ця історія теж має менше спільного з кулінарними критеріями, ніж з позицією Америки як світової держави.
У останньому номері ділового журналу “Bilanz” начальник Nestlé Марк Шнайдер розповідає про дедалі швидші мінливі харчові тенденції. Шнайдер хоче скоротити час розробки нових продуктів з кількох років до шести-дев'яти місяців. "Це повинно бути новим нормальним явищем".
На сьогоднішній день ніхто не може уникнути цих слів: швидкість і зміни, тиск, зриви та незахищеність. Тоді не далеко до висновку: ми переживаємо принципові зміни у відносинах правління. Ніхто не знає просто, куди зрештою зміститься сила.
Стародавній Рим був олією та пшеницею, свиня означає Середньовіччя, картопля була паливом молодих промислових країн. Натомість сьогоднішній перехідний час менш характеризується специфічною їжею. Швидше за все з розладом харчової поведінки.
Ласкаво просимо в епоху орторексії.
Вміст неможливо відобразити. Будь ласка, відвідайте наш веб-сайт.