Бум "нових фермерів"
Продовольче ембарго 2014 року на низку західних продуктів посилило російський аграрний сектор, стимулюючи розвиток малих приватних фермерських господарств.
Емігрувавши до Німеччини після розпаду Радянського Союзу, Олександр Бродовський, історик мистецтва за освітою, повернувся до Росії завдяки стабілізації на початку 2000-х рр. У віці 35 років він навчився бізнесу, роздрібній торгівлі та створив виробництво жіночого одягу бізнесу, Вулична вулиця, перед тим як відкрити ферму в районі Тули, де він народився.
"У Берліні ми з дружиною звикли харчуватися здорово і природно", - говорить він. Перші роки після повернення ми регулярно поверталися до Німеччини, щоб запастися органічними продуктами! Коли народився наш наймолодший, ми вирішили виробляти власну їжу. "
Олександр придбав маєток площею 1200 гектарів у селі Лев Толстой, що за 300 кілометрів на південь від Москви, і завів 150 корів давньої шотландської породи Геллоуей з довгим кучерявим волоссям взимку, відому своєю витривалістю. “Коли я приїхав сюди понад десять років тому, все було занедбане, для косіння трави залишилось лише два допоміжних трактори. Місцевій владі насправді було все одно, що ми можемо зробити ... Я оточив поле електричними огорожами і влаштував стадо, яке поступово збільшувалось. Як не дивно, але у нас ніколи не викрадали корів одна в одної, тому спочатку я переживав, що це стане національним видом спорту! Жартує власник екологічної ферми "Горчична поляна", яка зараз входить до десятки найкращих російських виробників холодного м'яса, що відповідає європейським стандартам органічного землеробства.
Невипад санкцій
На той час Олександр Бродовський був винятком. Але у 2014 році Росія, реагуючи на західні санкції, прийняті після анексії Криму, ввела ембарго на низку європейських сільськогосподарських продуктів. У своїй загальнополітичній промові 2015 року Володимир Путін поставив перед собою завдання самодостатності до 2020 року: "Росія здатна стати одним з найбільших у світі виробників здорової та натуральної їжі", - говорить він.
«Ембарго та девальвація рубля відлякали іноземних конкурентів та стимулювали внутрішній ринок. "
Цей політичний зсув у імпортозаміщенні спричиняє бум в аграрному секторі, який зараз є одним з найбільш динамічних в російській економіці. Його оборот, що зростає на 3-4% на рік, зараз становить 6 трлн. Рублів (81,2 млрд. Євро), зокрема завдяки приватним операціям, майже половина яких походить від виробництва. Як результат, прилавки магазинів залишаються заповненими, незважаючи на потрійний розподіл імпорту сільськогосподарської продукції (до 20 млрд. Доларів на рік).
Поступово Росія також звертається до "органічної": все більше і більше стурбована якістю їжі, населення схильне відмовлятися від відомих імен харчової промисловості, які в основному використовують інгредієнти, на які вказує влада. пальмова олія, зневоднене молоко тощо). Наприкінці 2017 року кандидат у президенти від Комуністичної партії Павло Грудінінін, сам агропродовольчий підприємець, аналізує ситуацію наступним чином: «У нашій країні імпортозаміщення занадто часто зводиться до заміни натуральної продукції дешевими замінниками. Приберіть з полиць всю посередню і підроблену їжу, нічого не залишиться! »Станом на 2019 рік споживання органічної продукції демонструє рекордне зростання на 23% (вище середнього світового показника). Згідно з дослідженням SBS Consulting, цей ринок важить 160 мільйонів євро.
Павло Грудінін. Фото: newvz.ru
Як і Олександр Бродовський, ця тенденція штовхає багатьох заможних жителів міст, як правило, з ділового та корпоративного світу, інвестувати в колишні покинуті радянські колгоспи, щоб створити молочні ферми чи садівничі ферми з потужними теплицями та надсучасним обладнанням . Поза бажанням повернутися до своїх коренів і до природи, за словами директора Дмитра Рилка, тих, кого преса швидко прозвала "новими фермерами" - у порівнянні з "новими росіянами" 1990-х, - також суворі економічні міркування. Інституту аграрних умов ринку. «Ембарго та девальвація рубля відлякали іноземних конкурентів та стимулювали внутрішній ринок. Додайте до цього збільшення державної допомоги, зниження інфляції і, насамперед, продовження зниження ставок запозичень для сектору, яке минулого року становило лише 2,3% ", - пояснює він.
На власний ризик
Що стосується державної підтримки, то зацікавлені в першу чергу іноді мають більший нюанс. "Ви не уявляєте, яку гору документів ви повинні заповнити, щоб отримати гранти! », Свідчить Юрій Сарсадських, молочник із Московської області. "Незважаючи на чудові обіцянки на федеральному рівні, деякі регіональні чиновники спочатку ускладнювали життя новим фермерам", - підтверджує Борис Акімов, директор департаменту натуральних продуктів мережі супермаркетів високого класу "Azbouka vkoussa", колишній фермер. Сам і засновник дрібного кооперативу, ЛавкаЛавка. Ці люди прибули сповнені впевненості у сільській місцевості, щоб створити для себе та своїх сімей своєрідне маленьке автономне королівство в гармонії з природою та своїми сусідами. Прямі у своїх чоботях, люто закохані у свободу, вони не з раси шкіряних кілець, на сторожі найменшого подаючого матеріалу. Таке ставлення, яке вважається гордовитим, не завжди сподобалось місцевій владі ... "
«Власником власного бізнесу стало набагато легше, ніж було кілька років тому. "
Адміністративні суєти, примхи до клімату, відсутність кваліфікованого персоналу, висока вартість інвестицій ... життя "нових фермерів" - це не довга спокійна річка. "На відміну від великих продовольчих груп, ми не використовуємо добавок, ми лише годуємо худобу натуральною їжею, зокрема, вирощуючи частину корму самостійно", - наголошує Юрій Сарсадських. Що стосується обладнання, вони іноді окупаються лише через кілька років ... Як результат, виробничі витрати вищі, а наше молоко продається більше. "
Сингулярні культури
Незважаючи на ці труднощі, зараз у Росії понад 200 000 приватних фермерських господарств, деякі з яких також культивують свою оригінальність ... "Сільське господарство - це для мене пристрасть", - говорить Володимир Борев, який у 2011 році придбав ферму. землі, в Липецькій обл. Переконавшись, що "дрібні фермери, якщо їх досить багато, здатні прогодувати цілу країну, ніж жменька велетнів", цей випускник факультету журналістики Сорбони після кількох років, проведених у Франції, починає з виробництва молока та вершкового масла перед тим, як братися за сир. У 2019 році сири Володимира Борева - першого російського члена Конфереції шевальє смаку Франції - завоювали кілька медалей на Міжнародному конкурсі з козячого сиру та молочних продуктів Ніор. “Дегустації були сліпими. І коли журі вручило чотири медалі, в тому числі одну золоту та одну срібну, невідомому російському фермеру, який вийшов з його глибокої кампанії, ніхто не повернувся! », Згадує він, розвеселений.
З 2015 року Сергій Балаєв, зі свого боку, вирощує бургундських равликів на своїй фермі "Екодеревучка". «Моя початкова ідея стосувалася не санкцій. Мене просто зацікавив товар, я дослідив Інтернет і розпочав! Сьогодні ферма виробляє 5000-6000 тонн равликів на рік, і вони продають дуже добре. Треба сказати, що ми набагато дешевші за іноземних конкурентів: 250 рублів (близько 3,50 євро) за кілограм, порівняно з 1200 рублями для імпортних равликів ... "
Сергій Балаєв хоче досягти цього року 60 000 тонн і прагне досягти 200 000 тонн у 2021 році. "Власником власного господарства стало набагато простіше, ніж було кілька років тому", - говорить він. Сьогодні бюрократичні бар’єри зведені до мінімуму. Просто дотримуйтесь закону! "
Деякі нові фермери поєднують сільське господарство та екотуризм, пропонуючи кімнати та розваги. Для Бориса Акімова створення ферми в Росії - це "більше, ніж бізнес", це також створює центри привабливості, відроджуючи часто пустельні села. “Я побував у багатьох покинутих селах, і запевняю вас, що всі вони мають свої унікальні сільськогосподарські традиції, які лише чекають свого відродження. Вони також приховують несподіваний потенціал зростання. Росія пропонує стільки величезних, майже невикористаних територій ... Кожен із нас сьогодні має можливість зробити щось корисне для своєї країни! "