Бургер з низьким вмістом вуглеводів Це може бути так просто - журнал Santos Grill
Низький вміст вуглеводів - ще одна тенденція, яка звідкись проливається на німецьку кухню. В останні роки шанувальники гриля неодноразово стикалися з харчовими тенденціями, при яких волоски на потилиці більш-менш надибаються. Здорове харчування стає все більше наукою - і це не лише ваше враження. Суперпродукти харчування або дієта кам’яного віку - це лише вершина айсберга. Що таке низький вміст вуглеводів? І хіба веселощі не падають побічно? Ні в якому разі низький вміст вуглеводів - це харчовий тренд, який би навіть подобався грилю - і це залишає багато свободи випробувати щось. А низький вміст вуглеводів дозволяє навіть готувати смачні гамбургери, які використовують лише мінімум вуглеводів.
Що саме є низьким вмістом вуглеводів?
Низький вміст вуглеводів - популярна фраза в засобах масової інформації та літературі кулінарії. У двох словах це означає дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів. Звучить легко, але на практиці може бути досить складно. Наприклад, вуглеводи містяться в:
- Булочки та хліб
- Хлібобулочні вироби
- макарони
- Рисові продукти або кукурудза.
Навіть такі квашені продукти, як соління, змішуються з цукром - і тому містять вуглеводи. Окрім дієти з низьким вмістом вуглеводів як чистої особливості способу життя, є кілька серйозних медичних аспектів, що сягають 19 століття. З точки зору медицини/харчової науки, дієта з низьким вмістом вуглеводів спрямована на зміну обміну речовин - як від вуглеводів, так і до інших джерел енергії. І низький вміст вуглеводів може (наприклад, при епілепсії) мати медичне значення.
Низький вміст вуглеводів проти бургерів
Вуглеводи містяться в хлібі та булочках. Засіб: Якщо вам подобаються гамбургери з низьким вмістом вуглеводів, ви просто клюєте в пиріг. Для абсолютних пуристів м’яса, які живуть під гаслом: «М’ясо - це мої овочі», - не найгірша ідея. На наступній вечірці барбекю котлетка та гарнір без булочок, безсумнівно, зроблять довгі обличчя. Рулети належать грилю, гамбургерам та барбекю. Альтернатива: Ви просто спечете булочку самостійно - і просто відмовляєтесь від вуглеводів, готуючи її. Звичайно, все це працює лише з правильними інгредієнтами.
Бургерна булочка: З моцарелою та беконом
Звичайно, ми також наводимо приклад смачної булочки, яка стягує пояс, коли йдеться про вуглеводи. Все, що вам потрібно - це (щоб було чотири порції):
- 6 яєць
- 150 г кварку (щонайменше 20 відсотків жиру)
- 60 г нарізаного кубиками бекону
- 100г моцарели буйволів (кубиками)
- 1 ст ложка гірчиці
- 1 чайна ложка розпушувача
- ½ чайна ложка тертого часнику
- ½ по чайній ложці орегано та розмарину (подрібнені)
- щіпка порошку цибулі та пластівці чилі
- сіль
Спочатку відокремте яйця. Змішайте жовтки з кварком, моцарелою, гірчицею, розпушувачем, спеціями та хорошою щіпкою солі та беконом. Збийте яєчні білки і складіть у суміш. Сформуйте тісто з чотирьох однакових за розміром рулетів і готуйте в розігрітій духовці близько півгодини. Випікання у формах для кексів є альтернативою. Решта гамбургера - справа смаку. Наприклад, ви можете захопити з грудинки 500 грам фаршу, покласти все це в миску і приправити м’ясо сіллю і перцем. З суміші формуються чотири котлети, які розміщуються на гарячій решітці гриля приблизно на чотири-п’ять хвилин з кожного боку. Нарешті, скибочка сиру чеддер зверху - швидкий і смачний бургер готовий. Як виглядає заливка, вирішувати вам. Ми рекомендуємо смачний крем з авокадо, який може бути створений на основі класичного гуакамоле, або який дійсно знімається за допомогою дрібно нарізаного халапеньо або шматочка гострого перцевого соусу.