Буряк дитячий рецепт фото рецепти страви з буряка для дітей
Всім відомо, що буряк - необхідний і корисний продукт для нашого організму. Багато новоспечених мам цікавляться, чи це буде корисно для немовлят? Чи може червоний овоч нашкодити дитині, спровокувати алергію?
Ми спробуємо детально відповісти на всі ці питання і розповісти, коли починати годувати буряк, як правильно її вибрати і зварити. Але спочатку ми з’ясуємо, наскільки корисна рослина настільки корисна і які протипоказання до її використання.
Яка користь від буряка?
Буряк - це унікальний продукт, користь якого очевидна. Червоні овочі містять цілий перелік корисних речовин і вітамінів - С, вітаміни групи В, РР, а також залізо, йод, калій, магній, натрій і фосфор.
Крім того, як і більшість інших овочів, ці коренеплоди є джерелом клітковини, яка приводить в рух процес травлення. Бетаїн міститься в буряках, які беруть участь у процесі засвоєння білка, а також в регуляції обміну речовин.
Перерахувати корисні властивості звичного овоча можна довго:
- містить антиоксиданти, що зміцнюють імунітет крихти;
- має печінкові захисні властивості - корисний для печінки;
- У ній багато заліза, який допомагає виробляти еритроцити;
- виводить токсини з організму і є природним сорбентом;
- покращує роботу мозку.
Чого боятися?
Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, буряк має деякі характеристики, які матері слід враховувати.
Наприклад, не всі знають, що ця коренева рослина трохи знизить тиск. У більшості випадків ці впливи на організм є корисними, але маленьким дітям не потрібно знижувати артеріальний тиск. Справа в тому, що нормальний тиск у дитини трохи нижче, ніж у здорової дорослої людини.
Завдяки своїм проносним властивостям ця коренева рослина, прийнята у вигляді добавки, може викликати діарею у немовлят. Крім того, темно-червоний овоч може викликати алергію завдяки своєму світлому кольору.
Буряк, як і інші коренеплоди, вбирає шкідливі та небезпечні речовини, які потрапляють у грунт під час дозрівання.
Червоні овочі можуть містити нітрати, нітрити, солі амонію та аміди. Все це вкрай негативно позначається на роботі внутрішніх органів. Коренеплоди для немовлят краще не купувати в магазині, а використовувати ті, що вирощені у власному саду. Якщо ви не впевнені, чи вирощуються вони в екологічно чистому районі, має сенс зменшити насиченість овочів нітратами:
- Після закипання воду краще відразу злити, оскільки в ній залишаться шкідливі речовини.
- Велика кількість прожилок може свідчити про наявність нітратів.
- У випадку з вареними цілими плодами краще відрізати хвіст і верхівку - саме тут спостерігається найвища концентрація небезпечних речовин.
- Перед тушкуванням бажано нарізати овочі шматочками і замочити в холодній воді.
- Бурякове пюре найкраще давати дитині негайно. З часом нітрати стають ще більш токсичними.
ЦІКАВО: Скільки місяців дитина змогла отримати свіжий огірок?
Вік і тип годування
Ми також читаємо: Як вводити кефір у дитяче харчування після 8 місяців?
Бажано, щоб дитина вже знав картоплю, моркву, капусту та кабачки.
Щоб уникнути помилок, за рекомендацією педіатрів, слід годувати сина чи дочку:
-
Перш за все, бажано дати дитині дуже маленьку порцію картопляного пюре - на кінчику чайної ложки. Оцініть їх стілець, стан шкіри та настрій.
Якщо дитина почувається добре - щоки у нього не почервоніють, проносу не буде, можна продовжувати годувати його пюре з овочів.
- Як і для інших нових страв, краще пропонувати бурякове пюре вранці.
- Якщо син або дочка добре реагують на ці овочі, не давайте їм багато, щоб не викликати діарею.
Починати потрібно з половини чайної ложки і з часом довести її до 1-2 столових ложок.
- Не бійтеся, якщо стілець дитини забарвиться в темно-бордовий колір. Сеча також може почервоніти. Інформацію про це явище можна знайти на веб-сайті Dr. Комаровський. Лікарі не мають загального розуміння того, наскільки нормальна реакція такого організму на харчові добавки, але це, звичайно, типово.
Правильно вибирати і варити буряк
Дуже важливо вибирати буряк як прикорм для дитини (детальніше див .: Як прикорм для 7-місячної дитини годується грудьми?).
Варто переконатися, що овочі мають правильну форму, немає пошкоджень і зіпсованих частин. Підходить будь-який сорт - можна придбати буряк циліндричної форми або класично округлий. Коли коренева рослина відварена, бажано вибирати овочі середнього розміру, щоб їм не довелося довго варити.
Зручно готувати овочі на пару, варити, тушкувати або запікати у воді. Вважається, що саме пар допомагає позбутися шкідливих і небезпечних речовин.
Якщо ви плануєте рагу, овочі потрібно негайно очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
Скільки варити буряк? Як правило, для приготування плодів середнього розміру потрібно від 40 хвилин до години. Після того, як воно розм’якне, його потрібно охолодити і очистити, а потім нарізати міксером або дрібною терткою в однорідну масу. Воду додавати не потрібно, цей корінь досить соковитий.
Якщо ви виберете якісні овочі і правильно їх приготуєте - картопляне пюре вийде солодким, малюк із задоволенням спробує нову для нього страву. Найбільш вдалим варіантом введення буряків в меню є змішування їх з іншими овочами. Готову страву також можна заморозити і запропонувати дитині інший раз.
Буряковий сік
Деякі педіатри рекомендують вводити в раціон харчування буряковий сік.
Цей продукт корисний дітям, які страждають запорами. Однак готуйте його і дайте з обережністю. Справа в тому, що такий сік підвищує кислотність шлунку. До того ж це неодмінно розслабить стілець. Під час спорожнення кишечника рідина виводиться з організму, а разом з ним і маса корисних речовин і мінералів.
Дуже важливо давати таку кількість соку, щоб не викликати стійких розладів стільця у дитини. З якого віку ви даєте крихти бурякового соку? Педіатри рекомендують не більше року, щоб уникнути можливої алергії. Правила сокоруху:
-
Спочатку добре промийте корінь і ошпаріть його окропом.
Потім очистіть від шкірки і подрібніть, вичавіть сік марлею або ситом.
Не давайте крихті більше 2 чайних ложок бурякового соку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як сокувати 4-місячну дитину?
Посуд для дітей з буряка
З часом просте бурякове пюре стає звичним блюдом для дитини і може нудьгувати. Іноді дитина відмовляється їсти ці овочі, тоді є сенс готувати з них нові страви.
Однак спочатку слід переконатися, що у сина чи дочки немає алергії на кореневу рослину. Рік може оцінити буряк, салат і навіть червоний борщ.
буряковий салат
Буряк потрібно варити у воді або готувати на пару до готовності. Потім дайте охолонути, очистіть від шкірки і натріть на тертці. Приправте салат сіллю, подрібненою зеленню і рослинною олією. Замість вершкового масла добре використовувати несолодкий йогурт. Коли дитині виповниться 1,5 року, салат дозволяється заправити сметаною.
Подрібнені волоські горіхи та запарені сливи також додаються, якщо дитина вже знайома з цими продуктами.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепти для 10-місячної дитини
Буряк для дітей
Маючи лише кілька інгредієнтів у рецепті, приготувати буряк для дітей легко.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепти для немовлят до дитини до року
-
Спочатку потрібно зварити 1 ріпу і 1 бульбу картоплі до готовності.
Готувати овочі окремо.
У миску з буряком можна додати ложку сметани, коли дитині вже виповниться 1,5 року.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепти супів для дитини від 1 року
Дієтичний борщ
Цю страву не потрібно готувати так само, як для дорослих - томатну пасту не додають, а овочі попередньо не смажать. Вам знадобиться буряк, 100 г капусти, 1 бульба картоплі, половина моркви і цибуля.
Спочатку відваріть буряк, решту овочів візьміть сирими. У окріп додайте тертий буряк і моркву, подрібнену капусту, картоплю та цибулю.
Додайте пів чайної ложки рослинного масла. Варити до готовності овочів.
ЦІКАВО: Коли я можу ввести моркву для приманки?
З якого віку можна пропонувати дитячий буряковий суп і буряковий малюк? Якщо готувати їх на воді, а не на бульйоні - від 10 до 11 місяців.
У той же час подрібнене м’ясо можна додавати в підготовлений суп або борщ. З часом можна використовувати сметану - прикрасьте її готовим салатом з бурякової заправки.
Як бачите, буряк цілком може стати улюбленою стравою дитини.
Важливо почати введення за правилами і уважно стежити за реакцією дитини. Трохи пізніше, десь з 2-річного віку, ці овочі можна з успіхом готувати вінегрет, бурякові котлети та салати.
Добре поєднувати його з сиром, фаршированим рибою, і використовувати як основу для м’ясного борщу. Тим часом єдине, що вам потрібно зробити - це поступово привчити дитину до бурякового пюре, щоб з часом він полюбив цей корисний і смачний овоч.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Перший суп дитини: 8 смачних рецептів