Буряк, диво! Давайте з’ясуємо, по одному, його цінні секрети!

Здавалося б, буряк - це насправді той диво-овоч, який не тільки перетворюється на щит для тіла, але й витирає обличчя протягом кількох років, ніби за допомогою чарівництва, а може просто перетворитися на кулінарний захват. Давайте з’ясуємо по черзі його цінні секрети!

Історія буряка втрачена в далекому минулому, коли здається, що овоч вирощували у Висячих садах Вавилону, а стародавні греки вирощували його приблизно в 300 році до н. не за корінь, а за насичені та смачні листя. У наш час споживається корінь, а з певного виду, а саме швейцарського буряка або мангольда, використовуються лише листя.

Буряк - це складна їжа, що містить весь комплекс вітаміну В, калій, марганець, вітаміни А і С, магній, фосфор, йод, кальцій, залізо, антиоксиданти або, коротше кажучи, майже всі поживні речовини, необхідні організму. Крім того, вживання буряка сприяє лікуванню захворювань печінки, серцево-судинних захворювань. Він зміцнює імунітет організму, є грізним антиоксидантом і дуже хорошим детоксикантом та енергетиком.

Свіжий буряковий сік є надійним союзником у боротьбі з раком, особливо легенів та травної системи, і, зрештою, не запобігає і не лікує лейкемію. Буряк має сечогінну дію, регулює рівень цукру в крові хворих на цукровий діабет (рекомендується помірне споживання), захищає клітини печінки та сприяє їх регенерації, утримуючи від таких захворювань, як гепатит або цироз.

Завдяки значній кількості заліза, магнію та В6, сік буряка запобігає анемії, стимулюючи вироблення еритроцитів. У зв'язку з цим за погодженням з лікарем можна випивати раз на 2-3 дні 150 мл свіжого бурякового соку протягом місяця. Приємно знати, що після кожного лікування цим овочем є деякі характерні ознаки: знебарвлена сеча, легка нудота або, у разі надлишку (понад 400 мл соку), тимчасовий параліч голосових зв’язок.

Якщо ви страждаєте на захворювання нирок або жовчного міхура, перед початком лікування соком буряка рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Як ви добре знаєте, краса походить зсередини. І це саме те, що робить буряк, це допомагає вам бути красивішими. Як саме? Ну, досить їсти свіжий буряк або у вигляді свіжовичавленого соку, звичайного, або в поєднанні з соком інших овочів і фруктів (яблука, моркви, огірка, селери, лимонного соку або лайма), і ви помітите, як шкіра стане чистішим, яскравішим, еластичнішим, без прищів (якщо такі є), сяючим і омолодженим.

Якщо ви хочете зробити тимчасову зміну прикраси для волосся, налийте чашку бурякового соку на щойно вимите волосся. Покрийте голову маскою, залиштесь так 1-2 години, потім змийте її великою кількістю води і укладіть, як хочете.

Оскільки холодна пора року приносить низькі температури, які багато в чому вплинуть на нас, захистіть свої губи живильним і барвистим бальзамом у відтінку бурякового червоного. Все, що вам потрібно зробити, це додати кілька крапель бурякового соку в кокосове масло і добре перемішати. Після затвердіння ви зможете користуватися природним кондиціонером у будь-який час доби, природно фарбуючи губи.

Печена або варена буряк, натерта на тертці та поєднана з хроном - це, мабуть, один з найпопулярніших рецептів, який багато хто з нас готує, особливо в холодну пору року. Але це також дуже добре в м’ясному борщі, збагаченому якісним кремом, або нарізаному якомога дрібніше, а потім запеченому, перетворюючи буряк на чіпси, якими можна насолодитися лише перед телевізором. А якщо ви хочете вразити своїх близьких, приготуйте легкий салат, щоб насолодитись у пісний день, або поєднайте його з маринованою рибою та бутербродами з червоною цибулею.

2 моркви
1 велика картопля
1 середній буряк
1 невеликий селера
100 г вареного горошку
1 кислий пончик
оливкова олія
2 столові ложки гірчиці
білий або бальзамічний оцет
сіль, чорний перець

Овочі відварити аль-денте, щоб вони залишались трохи хрусткими. Після того, як вони просочаться і охолонуть, наріжте їх рівними і дрібними кубиками. Наріжте пончик кубиками.

Окремо приготуйте гірчичний соус-вінегрет, краплю оцту та олії (достатньо, щоб вийшов вершковий соус). Посоліть і поперчіть, перемішайте і полийте соусом овочі. Злегка перемішайте і насолоджуйтесь!