Буряк, харчовий препарат для матерів та дітей
Буряк - це кормова рослина, культивується через м’ясистий корінь, який використовується як овоч у їжі, а також для виробництва цукру.
З доісторичних часів людина їла листя буряка, пізніше виявивши безліч переваг кореня.
Це дуже стійкий овоч взимку і, водночас, надзвичайна допомога організму в холодну пору року. Буряк - це справжнє диво для здоров’я дітей, починаючи з життя матки. Цей овоч є одним з небагатьох продуктів, рекомендованих для вагітних, його активні речовини захищають дитину від мутацій в утробі матері. Понад 150 років природна медицина вважала цей овоч справжньою легендою. Це головним чином завдяки його цілющим властивостям при захворюваннях крові, пухлин або печінки.
Які поживні речовини містить буряк?
Багато і все дуже добре для лікування або профілактики різних захворювань.
Серед найбільш важливих: фолієва кислота (вітамін В9) так необхідні для гармонійного розвитку дитини. Навіть жінкам, які хочуть завагітніти, рекомендується вживати якомога більше червоного буряка через збільшення родючості тим самим вітаміном В9.
Буряк також містить багато калію, який допомагає регулювати артеріальний тиск і захищає серце. Інші мінерали, що містяться: магній, залізо, мідь, марганець, йод і цинку. У буряку знайдено унікальне поєднання натрію і кальцію (10: 1), комбінація, яка виконує роль розчинення надлишку кальцію.
Вітаміни також присутні в широкому і багатому діапазоні, що впливає на поліпшення обміну речовин, боротьбу з анемією та детоксикацію печінки шляхом розчинення жирів. Ефект енергетичного та ремінералізованого організму дає вітаміни А, В, С і Е.
Коли я можу вводити буряк в раціон своєї дитини?
Будучи кореневою рослиною, більшість лікарів рекомендують вводити його в раціон приблизно у віці 7 місяців. Основне занепокоєння пов’язане з можливими шкідливими для здоров’я речовинами, такими як нітрати, які можуть містити.
Однак якщо у вас є надійне джерело, яке може забезпечити вас буряком, можливо, ваша бабуся чи дідусь, ви можете спробувати подарувати його своїй дитині. від 6 місяців.
Однак наша тверда рекомендація полягає в тому, щоб часто говорити з вашим педіатром про введення буряка в раціон вашої дитини.
Як я можу приготувати буряк для своєї дитини?
Дуже мало кому подобається смак у сирому стані, тому його зазвичай не їдять поодинці, а асоціюється в салатах з іншими коренеплодами, такими як морква, селера, петрушка, або з салатом або червоною капустою.
Речовина, яка надає буряку криваво-червоний колір, називається беталаїн, і більшість протипухлинних та антиоксидантних властивостей цього овоча пов’язані з його присутністю. Але беталайн досить чутливий до кипіння і надзвичайно чутливий до випічки. Тому буряк краще їсти сирим. Але між споживанням його вареним або запеченим, оптимальним варіантом буде кип’ятіння в шкаралупі і лише до тих пір, поки воно не розм’якне (перевірити, заколюючи виделкою).
Австрійський терапевт-натурист Рудольф Бройс також визначив сік буряків одним із найпотужніших засобів для лікування раку та лейкемії.
Сік буряка знижує артеріальний тиск і має протифебрильну дію у випадку вірусу. Вживаючи цей сік, метаболізм організму покращується, а печінка допомагає краще функціонувати.
Щоб приготувати смачний сік для найменших, можна додати в соковижималку крім буряка та кілька моркви.
Дітям, які слабкі, анемічні або не мають апетиту, може бути призначено ліки з цим соком, рекомендується пити по чайній ложці для посилення ефекту.
Що добре знати про буряк?
Якщо ви зберігаєте плодоніжки буряка, він довше збереже свій смак і колір і може зберігатися в овочевій коробці холодильника до двох тижнів.
Чим менше буряк, тим він солодший.
Приблизно у 15% тих, хто споживає буряк, сеча червоніє - явище, яке називається пияцтвом. Це не демонструє жодної хвороби чи інтоксикації, а лише часткову нездатність організму засвоїти певні поживні речовини з буряка. Тож не лякайтеся, якщо підгузник у вашої дитини почервоніє, коли він вологий. Те саме може статися з кольором стільця.
Нудота може виникати при застосуванні великих доз бурякового соку або просто спожитому буряковому соку без морквяного соку.
Коли ви почали використовувати буряк у дитячому харчуванні?