Буряк і здоров’я
Існує багато різновидів буряків, включаючи червоний та цукровий буряки, останні призначені виключно для виробництва цукру.
Червоний буряк, який також називають овочевим буряком, можна їсти сирим або вареним. Це цінується за солодкий і ніжний смак.
Вирощений у Франції (Північ, Бретань, Центр), ви знайдете його свіжим на стійлах влітку та восени, а потім готуєте всю зиму.
Які харчові інтереси ?
Овоч з витончено солодким смаком
Його солодкий смак обумовлений вмістом вуглеводів (особливо простих вуглеводів), що перевищує середнє значення в овочах (9,1 г/100 г). Але цей вміст вуглеводів не представляє труднощів як складової різноманітного та збалансованого харчування.
Вітаміни збоку
Він багатий вітаміном B9 (100 г буряків покривають понад 30% NRV - поживні значення).
Вітамін В9 (або фолієва кислота) сприяє утворенню еритроцитів, сприяє зменшенню втоми і особливо важливий під час вагітності, коли потреба у вітаміні В9 збільшується.
Він також містить інші вітаміни в менш помітних кількостях, включаючи інші вітаміни групи В та вітамін С. Листя також дуже багаті вітаміном К.
Ремінералізуючий
Буряк є джерелом марганцю та калію (охоплює понад 15% НЗЗ).
Марганець бере участь у правильному функціонуванні енергетичного обміну та у захисті клітин від окисного стресу.
Калій, навпаки, утримує воду всередині наших клітин і, отже, допомагає регулювати артеріальний тиск.
Буряк також допомагає покрити потреби в міді, залізі та магнію, і тому може представляти інтерес у випадках анемії, нервозності.
Антиоксидант
Свій червоний колір буряк завдячує беталаїнам, пігментам, антиоксидантні властивості яких допомагають боротися з окислювальним стресом та клітинним старінням.
Тому буряк - хороший союзник для вашої життєвої сили та добробуту.
На практиці.
Як його вибрати ?
Його слід вибирати дуже твердий, з гладкою шкіркою, бажано з її листям.
Як це зберегти ?
Перед зберіганням можна обрізати бадилля, залишивши близько 3 см стебла. Потім можна помістити його в хлібці холодильника. Він зберігатиметься від 4 до 5 днів.
Як його приготувати ?
Якщо ви вирішили споживати його сирим, спочатку очистіть його від шкірки перед тим, як натерти.
Якщо ви хочете його приготувати, вимийте його і збережіть шкіру. Після варіння він буде легше відшаровуватися. Потім можна готувати його в скороварці близько 30 хвилин.
Як його приготувати ?
Традиційно буряк їдять у вареному вигляді. Але його також можна вживати в сирому вигляді, обов’язково швидко використовуючи після покупки.
Знайдіть усі наші рецепти буряка.
Як аперитив:
Його яскраво-рожевий колір скрасить ваші аперитиви за рецептом бурякового хумусу у вигляді веррінів із смугастим кремом із бурякового авокадо або овочевим соусом з червоного буряка.
Вихід:
Ви знайдете його сирим або вареним, гарячим або холодним, щоб змінювати задоволення. !
Або чому б не як повноцінне блюдо.
. з цим оригінальним і барвистим салатом !
https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/
http://www.aprifel.com/
Маленькі овочі, Delphine de Montalier, Видання MARABOUT
Статті про фотографії: https://unsplash.com/
************************
Ви шукаєте консультаційну фірму з питань харчування та дієтології ?
Виберіть свій регіон і знайдіть поруч дієтологів чи дієтологів.
Ви бажаєте домовитись про персональне спостереження ?
Щоб дізнатись більше про дієтолога-дієтолога в Періге, зв’яжіться зі мною за номером 09 81 20 57 61 або надіславши повідомлення.
Сесіль ДОБЬЄ
Дієтолог - дієтолог
Інженер-консультант з питань харчування
3 алея Бориса Віана
24750 TRÉLISSAC (PÉRIGUEUX)
Схуднути 2000 дає вам багато порад, які допоможуть вам схуднути.
Втрата ваги 2000 дає вам багато порад, як швидко схуднути без дієт. Ми пропонуємо вашій увазі програму харчування та рецепти приготування.
Наше меню розробляється дієтологами або дієтологами, воно складається з поживних речовин, необхідних організму.
Maigrir 2000 пропонує пропозиції про роботу в галузі харчування та дієтології.