Буряк - які переваги Карти здоров’я та медичні поради

Національна програма з охорони здоров’я рекомендує вживати щодня не менше 5 порцій (не менше 80 г) фруктів або овочів. Одна порція буряка 80 г (еквівалент великої жмені) може розраховуватись як одна з цих 5 рекомендованих порцій на день.

поради

В загальному, вітаміни, антиоксиданти і волокна містяться у фруктах та овочах відіграють важливу захисну роль для здоров'я. Численні дослідження показали, що велике споживання овочів та фруктів може зменшити ризик розвитку хвороба серця, a Рак а також інші захворювання1-2.

Для вагітної жінки вітамін В9, або фолієва кислота, відіграє ключову роль у розвитку плода з перших днів вагітності. Це сприяло б, зокрема, запобіганню відхилень у формуванні нервової трубки.

З іншого боку, дослідження3 показало, що буряковий сік посилює приплив крові до мозку у літніх людей, що може захистити від деменції (включаючи хворобу Альцгеймера). Дійсно, буряк містить високі концентрації нітратів, які під час травлення перетворюються на нітрити. Попередні дослідження показали, що нітрити, які також містяться у високій концентрації в селері, капусті та інших листових овочах, таких як шпинат, розширюють кровоносні судини в організмі.

[1] Баццано Л.А. Дієтичне споживання фруктів та овочів та ризик серцево-судинних захворювань. Curr Atheroscler Rep 2003 листопад; 5 (6): 492-9.

[2] Лампа JW. Вплив овочів та фруктів на здоров'я: оцінка механізмів дії в експериментальних дослідженнях на людях. Am J Clin Nutr, 1999, вересень; 70 (3 доповнення): 475S-90S.