Буряк, капуста та ко. Найкращі рецепти нелюбимих овочів • Тиждень смаку веганів
Опубліковано 13 вересня 2017 р. Останнє оновлення 28 листопада 2018 р
Деякі овочі ведуть до існування сторонніх людей, незважаючи на багато корисних інгредієнтів. Але помилково, адже зелені овочі, капуста та буряк мають що запропонувати: не тільки корисні інгредієнти, але і багато смаку та різноманітності. Ми рекомендуємо вам давати шанс цим овочам, які, як правило, мало цінуються. Хороший апетит!
Особливо здорові: хрестоцвіті овочі
Чи знали ви, що різні види капусти, брокколі, редьки та савойської капусти належать до одного сімейства рослин? Ці так звані хрестоцвіті овочі мають ряд спільних переваг для здоров'я: вони захищають ДНК від пошкодження, мають протизапальну дію і, за деякими дослідженнями, можуть навіть зменшити ризик раку.
Капуста: Смажена в задоволення
Якщо ви, приїжджаючи до Коля, думали переважно про повоєнну кухню, наші рекомендації щодо рецептів, напевно, чекають на вас кілька сюрпризів: капусту можна не тільки варити, вона також смакує особливо смаженою та запеченою - особливо якщо вона була попередньо маринована так Марокканська запечена цвітна капуста. Він також надзвичайно смачний, як стейк з цвітної капусти, подається з картоплею розмарину. Натомість такий спеціальний гарнір, як кокосовий бекон, є чудовим доповненням до смаженої брюссельської капусти.
Завжди популярні: запіканки та гратени
Той, хто не зміг звикнути до смаку хрестоцвітних овочів, повинен спробувати їх гратинованими. Так ви можете повільно наближатись до смаку. Наші поради: брюссельська капуста та картопляна запіканка з волоськими горіхами та розмарином та запіканка з кольрабі з цибулею. Запіканка з ріпи з горіховою скоринкою - теж смачний варіант.
Фокус з брокколі
Брокколі також корисна для збалансованої дієти на рослинній основі. Зелені квіточки дуже універсальні: вони смакують у вареному, смаженому, сирому вигляді в запіканці з картоплі та брокколі або у вершково-сирному супі з брокколі. З брокколі також можна приготувати смачні котлети з брокколі та цибулі. До речі, є одна хитрість, за допомогою якої можна готувати зелені овочі ще більш здоровим способом: докладніше про це ви можете дізнатись у нашій статті «Готувати здоровіше з трюком з брокколі».
Савойський з різницею
Коли мова заходить про савойську капусту, більшість людей думає про традиційну савойську капусту, але ми хотіли б порадити два рецепти, натхненні східними рецептами з гострими овочами: голубці савойської капусти зі східною начинкою переконують в тонко узгоджених інгредієнтах - і східні савойські рулети мають свою форму хоча вони дуже традиційні, вони нетрадиційно наповнені такими інгредієнтами, як фініки, булгур та горіхи кешью. Смачно!
Інтенсивний смак: зелені листові овочі
Кальцій, залізо, цинк, магній, вітаміни, антиоксиданти, калій - список корисних речовин в зелених овочах довгий. Будь то капуста, шпинат або мангольд - зелені овочі на тарілці бувають дуже різних сортів. Методи приготування такі ж різноманітні.
Шпинат в індійському стилі
Смак шпинату не тільки сирий у салаті або приготовлений і поданий з картоплею, але і як начинка в кишенях листкового тіста. Він також підходить для більш екзотичних рецептів. Він чудово смакує, наприклад, в абрикосовому та шпинатному каррі. Шпинат традиційно використовується в індійській кухні для приготування «Palak Paneer». Веганський варіант можна знайти в рецепті тофу в шпинатовому каррі (Palak Tofu).
Мангольд і вершкові соуси
Швейцарський мангольд можна використовувати подібно до шпинату, але він має більш насичений смак, який можна пом’якшити соусами. Ми рекомендуємо мангольд та горох у вершково-рослинному молочному соусі кешью. Гарне різноманіття кольорів овочів входить у свої права у рецепті барвистого швейцарського мангольда з локшиною та вершковим соусом.
Зелені смузі
Зелені овочі не тільки смачні як тепла основна страва, але і як освіжаючий смузі для сніданку. Тут особливо популярні інгредієнти листової капусти та шпинату, наприклад у смузі “Нестримний Халк” та смузі “Зелений монстр”. Якщо смузі - це нова територія для вас, і ви хочете повільно наближатися до зелених вітамінних бомб, ми зібрали тут поради та рецепти для вас.
Інші овочі
Різні види овочів отримують козирі з різними інгредієнтами, а отже, і з різною користю для здоров’я. Тому тут особливо варто їсти різноманітно і завжди пробувати нові речі. Дослідження показали, що вживання більше овочів може зменшити ризик, напр. B. розвивається деменція, глаукома, хвороби серця та хронічні захворювання легенів. Ви можете варіювати інгредієнти за відомими рецептами: наприклад, замість картопляного пюре спробуйте пюре з пастернаку з маслом волоського горіха. Як зігріваючий суп восени ми рекомендуємо суп з яблук та селери, крем з нуту з селерою та крем-суп з цибулею-порею.
Ми сподіваємось, що ми змогли дати вам пропозиції щодо вашої кухні та розпалити апетит до овочів, яких ви, можливо, уникали досі. Розкажіть нам про свої овочеві уподобання в нашій групі на Facebook!