Буряк Користь для організму та засіб від кількох проблем зі здоров’ям
У наш час все більше людей стурбовані якістю споживання їжі. Сильна кореляція між здоров’ям та харчуванням добре встановлена. У цьому сенсі Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує зосередити увагу на фруктах та овочах, щоб зменшити ризик зараження певними захворюваннями. Насправді ці продукти забезпечують організм набором вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які допомагають захистити від патогенних мікроорганізмів. Серед цих союзників для здоров’я ми знаходимо буряк. У центрі уваги користь цього овоча.
Буряк - це коренеплод, особливо багатий клітковиною та вітамінами групи В9. Його яскраво-червоний колір походить від містяться в ньому бета-ланцюгів. Ці пігменти вважаються важливими антиоксидантами, які захищають організм від шкоди, заподіяної вільними радикалами. Буряк також містить вітаміни А і С, а також такі мінерали, як магній, калій, кальцій, цинк та мідь. Незважаючи на те, що його смак не завжди одностайний, цей овоч все ще є одним із найздоровіших людей, які можна їсти. Ось причини, чому слід їсти більше буряка.
Користь буряка для здоров’я
Буряк має дуже цікавий харчовий профіль. Цей овоч дуже низькокалорійний і містить значну кількість вуглеводів та харчових волокон. Багатий поліфенолами буряк має значну антиоксидантну силу, що дає йому ряд переваг:
1. Він захищає серцево-судинне здоров'я
На думку кардіолога доктора Мартіна Джуно, буряк є хорошим джерелом неорганічних нітратів. Останній може бути перетворений в оксид азоту - сполуку, яка бере участь у декількох фізіологічних функціях. У цьому сенсі наукове дослідження дозволило виділити терапевтичні властивості буряка. Вважається, що цей овоч сприяє розширенню та розслабленню судин, тим самим сприяючи активізації кровообігу. Крім того, цей механізм сприяє зниженню артеріального тиску та боротьбі із серцево-судинними патологіями, які можуть вплинути на здоров’я людини.
2. Це покращує спортивні показники
Завдяки високому вмісту нітратів буряк також може покращити спортивну витривалість. Дослідники виявили, що споживання буряків у здорових дорослих робить їх швидшими, але і витривалішими під час бігу.
3. Вона піклується про печінку
Буряк багатий бетаїном, рослинними пігментами, що мають антиоксидантні властивості, а також поліфенолами.Вчені виявляють, що ці біоактивні сполуки ефективно захищають печінку.
4. Він захищає кишкову флору
Незбалансована кишкова флора може спричинити ряд незручностей. Дослідження показало, що ферментований лакто-буряком сік сприяє активності бактерій, необхідних для функціонування мікробіоти, одночасно обмежуючи окислювальний стрес.
5. Запобігає запальним захворюванням
Хронічне запалення може виникати внаслідок декількох захворювань, таких як ожиріння, хвороби серця або проблеми з печінкою. Але завдяки своєму антиоксидантному потенціалу було показано, що буряк зменшує запалення та піклується про організм.
6. Він піклується про здоров’я мозку
Згідно з науковим дослідженням, прийом бурякового соку протягом двох тижнів значно покращує когнітивні функції у хворих на цукровий діабет типу 2. Ці результати в основному зумовлені нітратами в буряку. Крім того, буряк може бути профілактичним засобом проти вікового зниження когнітивних здібностей. Насправді дослідники виявили, що нітрати в їжі можуть поліпшити приплив крові до лобової частки мозку. Таким чином, цей процес дозволить зберегти пам’ять та функції мислення та прийняття рішень.