Правда та підробка на ринку без глютену - Ma Vie Sans Gluten
не містить глютену справді переживши справжній "бум" за останні роки, Франція нарешті зрозуміла, що насправді відстає від своїх європейських сусідів. Велика кількість людей, які мають гіперчутливість або непереносимість цього білка, зуміли назвати свої хвороби і, природно, створили дієту без глютену.
Сьогодні ріст безглютенової суттєво сповільнюється. Однак ринок залишається стабільним: люди, які харчуються без глютену за станом здоров'я, залишаються йому дуже лояльними.
Ринок безглютенових цифр
Якщо Німеччина, Великобританія та Італія відчували з 2009 р. Вибух безглютенової сировини з оборотом, що перевищує 100 млн. Євро щорічно, Франція вже давно відстає.
Давайте прослідкуємо недавню еволюцію Росії Французький ринок без глютену:
- 35 мільйонів євро в 2013 році
- 78 мільйонів євро в 2014 році
- 100 мільйонів євро в 2015 році
- 158 мільйонів євро у 2016 році.
Як показують цифри, ринок справді злетів у 2013 році, щорічно зростав майже на 40%. Це стрімке зростання можна пояснити відкриттям багатьма французами їхньої чутливості до глютену. Дійсно, із зростаючим висвітленням цієї дієти у ЗМІ люди, які роками страждають від гіперчутливості, не знаючи про це, кажуть собі: "Чому не тестувати? Можливо, це рішення моєї проблеми? ". Багато з цих нових споживачів швидко завоювали лояльність завдяки позитивним результатам для їх здоров'я.
Сьогодні безглютенова їжа є більш відомою та визнаною у Франції завдяки різноманітності продуктів, що доступні в магазинах, щоденниках та кулінарних книгах. Гіперчутливі до глютену люди, які ігнорують себе, зустрічаються рідше. Ось чому прогресування безглютеновий ринок закінчується дещо,
Однак це ще далеко до стагнації: до 2020 року обсяги продажів у всьому світі сягнуть 3 мільярдів євро. Фактично лоялісти, що не містять глютену, все ще становлять тверде ядро ринку. !
Стабільний споживчий пул
Їжа без глютену далеко не модна, оскільки вона залишається абсолютно необхідною майже для 11% французів! Насправді ми тепер знаємо, що:
- 1% населення страждає целіакією, хоча лише 20% з них будуть діагностовані
- 10% населення страждає глютеном в різному ступені (непереносимість, алергія, чутливість).
Це загалом близько 7 мільйонів французів, безпосередньо постраждалих від виключення глютену за станом здоров'я.
Звичайно, крім цих основних споживачів є цікаві, послідовники тенденцій та люди, які бажають урізноманітнити свій раціон заради балансу.
Вплив дієти без глютену на «моду» або вплив знаменитостей
Ми не можемо це заперечувати, про безглютенову дієту також говорять завдяки знаменитостям (або тому, що це, як стверджують): Новак Джокович, Вікторія Бекхем, Леді Гага, Дженніфер Еністон або навіть Гвінет Пелтроу, ці зірки зробили світло безглютенова дієта.
Але це посилене висвітлення у ЗМІ, пов’язане з "людьми", допомогло створити вигадливий образ та уявлення про моду безглютенової їжі. Звідси відчуття дискредитації для людей, яким доводиться їсти без глютену за справжні проблеми зі здоров'ям.
На закінчення - чи тимчасове захоплення дієтою без глютену?
Люди, які тестують безглютенові з цікавості або, як і всі інші, рано чи пізно набридне ця обмежувальна дієта.
З іншого боку, гіперчутливі, нетерпимі, алергічні або целіакії не зможуть обійтися без них, оскільки це є необхідною умовою їх комфорту життя!