Буряк: здоровий енергетичний буряк

Буряк - це джерело сили: буряк забезпечує тіло деякими корисними речовинами - і це вдячна жертва на кухні: Ви можете насолоджуватися ним як салат, суп чи овочевий гарнір, наприклад.

Ця ріпка привносить силу та колір у тарілку: буряк (також: буряк або Червоний буряк) не тільки надає салату з оселедця, борщу чи лабскаусу типовий колір. У минулому (і сьогодні, коли фарбували писанки), овочі також використовувались як барвник. Як їжа, бульба може набирати кілька балів, оскільки буряк багата вітамінами та мінералами.

Буряк такий здоровий

Серце і кровообіг: Буряк має досить високий вміст нітратів. Нітрат - хімічна сполука, яку досліджували для зниження артеріального тиску. В організмі речовина перетворюється на нітрит, який розширює судини. Люди з високим кров'яним тиском можуть випивати дві склянки бурякового соку на день або їсти по два бульби кілька разів на тиждень. Крім того, при збалансованому здоровому харчуванні вміст нітратів не викликає занепокоєння.

Попереду Інсульт та серцеві захворювання Бульба також захищає бульбу вітаміном фолієвою кислотою та речовиною бетаніном: барвник не тільки забезпечує сильний червоний колір, але також виводить шкідливий холестерин з організму. Бетанін також відлякує віруси та бактерії.

Імунна система: Овочі мають багато інших вітамінів та мінералів, таких як залізо, калій, кальцій, магній, селен та цинк. Перш за все, вітамін С, селен і цинк, разом із вищезазначеною рослинною речовиною бетаніном, створюють захист від наступної застуди.

Шкіра та волосся: З буряком шкіра, волосся і нігті набирають силу. Це завдяки кремнію, більш відомому як Діоксид кремнію. Цінний мікроелемент зміцнює сполучну тканину і надає волоссю красивий блиск. Він також захищає кістки і сприяє загоєнню ран.

Людям, які мають схильність до утворення каменів у нирках, слід бути обережними з буряком так само, як і з ревенєм, оскільки він містить багато щавлевої кислоти. Це сприяє утворенню каменів.

І навіть якщо фіолетовий колір асоціює особливо здоровий вплив на кров і кровотворення: буряк приносить із собою лише один міліграм заліза, необхідного для цього на 100 грам свіжих продуктів. Крім того, вміст щавлевої кислоти зменшує всмоктування заліза. Як постачальник заліза, це, швидше за все, буде виключено; інші рослинні та тваринні продукти набагато перевершують його.

Земляний смак, сильний колір

На смак буряк землистий, солодкий і трохи гіркий. Більшість людей знайомі з кисло-солодкими маринованими овочами. Бульба також має смак у супах, рагу, як сирі овочі та соки або як овочевий гарнір. Листя грядок також їстівні. Свіже листя з молодих рослин можна додавати до зеленого смузі, змішуючи з салатом або Обробляти як шпинат. До речі, буряк споріднена з останніми, а також мангольд і цукровий буряк.

Як готується буряк?

Для того, щоб переробити буряк, його потрібно спочатку ретельно вимити. Шкірка не повинна бути пошкоджена, інакше червоний сік потече, а здоровий овоч втратить смак. З тієї ж причини коріння листя не слід зрізати занадто близько до бульби.

Промивши буряк шкіркою, варіть її в злегка підсоленій воді - до години залежно від їх товщини; потім відшаруйте шкаралупу. Якщо ви хочете переробити буряк сирим, просто очистіть його від шкірки, а потім подрібніть за рецептом. Оскільки овочі надзвичайно кольорові, доцільно носити домашні рукавички.

Якщо сеча або стілець червоніють після вживання великої кількості буряків: не хвилюйтеся, це абсолютно нормально і нешкідливо.

Порада рецепту: запіканка з буряка

інгредієнти для чотирьох осіб:

підготовка:

Вимиту вимиту буряк добре промити, покласти в каструлю і залити водою. Додайте лавровий лист, сіль, кмин і оцет. Доведіть до кипіння і варіть овочі від 50 до 60 хвилин.

Очистіть зубчик часнику, розріжте навпіл уздовж і використовуйте, щоб розтерти низьку форму для запікання. Помістіть у форму 2-3 краплі олії і викладайте кондитерською щіткою. Дрібно наріжте залишився часник.

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.

Коли буряк закінчиться, злийте з нього варильну воду і промийте овочі холодною водою. Обережно очистіть буряк від шкірки і наріжте скибочками товщиною п’ять міліметрів. Покладіть скибочки на сковороду, як черепицю, приправте сіллю, перцем і часником. Потім зверху викладаємо тертий сир. Збийте пахту і вершки разом і розподіліть по овочах.

Випікайте запіканку в духовці при середній температурі протягом 20 хвилин, поки поверхня злегка не підрум’яниться. Перед подачею посипте порізаним цибулею цибулею. Хороший апетит!

Рецепт бурякового супу

інгредієнти для чотирьох осіб:

• 500 грам буряка
• 1 цибулина
• 30 грам вершкового масла
• 750 мілілітрів овочевого бульйону
• 5 чайних ложок тертого хрону
• 6 столових ложок вівсяних пластівців швидкого приготування
• 1/2 склянки сметани
• Сіль перцева
• 1 щіпка цукру
• 2 гілочки базиліка

підготовка:

1. Очистіть буряк від шкірки і наріжте кубиками. Подрібніть цибулю і пасеруйте на вершковому маслі.
2. Додайте кубики буряка, овочевий бульйон, чотири чайні ложки хрону. Варити 15 хвилин.
3. Пюреруйте суп, загустіть вівсяними пластівцями швидкого приготування.
4. Змішайте одну столову ложку сметани з однією чайною ложкою хрону.
5. Решту сметани вилийте під суп, приправте перцем, сіллю і цукром. Подавайте з невеликою кількістю сметану хрону та базиліком.

---