Бурякове різотто; Практичний журнал на кухні

Фото: Міхай Ніколае - Бурда Румунія

Тобі потрібно:
4 столові ложки оливкової олії
1 велика червона цибулина
3 зубчики часнику
400 г коричневого рису Solaris
1,3 л овочевого супу
425 г буряка, відвареного і нарізаного кубиками
4 столові ложки подрібненого кропу
1-2 столові ложки тертого хрону
50 г горіхів або мигдалю
сіль і перець
Ви готуєтесь так:
Нагрійте олію у великій каструлі. Покладіть цибулю і подрібнений часник для застигання, додайте рис і залиште на вогні на 1 хвилину, постійно помішуючи. Перемішайте дві столові ложки овочевого супу, постійно помішуючи, до майже повного вбирання. Продовжуйте так, поки не закінчите весь суп, а рис не стане кремовим, приблизно 20 хвилин. Додайте буряк, кріп, хрін та волоські горіхи.
Приправте за смаком сіллю і перцем і залиште на вогні ще на хвилину.

Підготовка: 15 хвилин; Кипіння: 20-30 хвилин
Рецепт Ніколае Котой, Росіорі де Веде, графство Телеорман

---