Бурякові ньоккі з креветками Рецепт EDEKA

Ньоккі - це не просто ньоккі! Сьогодні ми подаємо домашні бурякові ньоккі з креветками та песто з базиліка та м’яти: просто смачно!

ньоккі

  • Для бурякових ньоккі
  • 600 г картоплі
  • 400 г буряків
  • 100 г м’якої пшеничної манної крупи
  • 160 г борошна спельти (тип 630)
  • 100 г мигдалю
  • 1 яйце
  • 0,5 чайної ложки солі
  • Для креветки
  • 180 г чорних тигрових креветок
  • 1 лимон, з яких цедра
  • 2 зелені цибулини
  • 500 г брокколі
  • 250 г гороху, свіжого або замороженого
  • 2 ст. Ложки кунжутного масла
  • 1 чайна ложка овочевого бульйону
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка чорного перцю, свіжомеленого
  • Для песто з базиліка та м’яти
  • 1 горщик базиліка
  • 0,5 пучка м’яти
  • 150 мл оливкової олії
  • 1 лимон, з яких цедра
  • 70 г сиру пармезан
  • 1 зубчик часнику

Картопля-подрібнювач, каструля з кришкою

Розігрійте духовку до 180 градусів циркуляційного повітря (200 градусів нагрівання зверху/знизу).

Для ньоккі очистіть картоплю і варіть їх з шкіркою в достатньо підсоленій воді близько 20 хвилин. Злийте і дайте охолонути.

Тим часом очистіть буряк і покладіть з шкіркою на деко, застелене папером для випічки. Варити до м’якості 30-40 хвилин. Дайте охолонути, очистіться від шкірки, наріжте кубиками.

Помістіть мигдаль у антипригарну сковороду, не додаючи олії, і смажте до золотистої скоринки, помішуючи на середньому вогні. Дайте мигдалю охолонути на тарілці.

Очистіть картоплю від шкірки, обробіть її разом з буряком до однорідного пюре, використовуючи картопледробарку. Замісити манну крупу з твердих сортів пшениці, борошно, мигдаль, яйце та сіль для утворення еластичного тіста. Поступово виймайте шматок тіста і формуйте його на рулоні товщиною 2 см на присипаній борошном робочої поверхні. Відріжте качалку ножем на відстані 1 см. Затисніть шматочки тіста на поверхні тильною стороною виделки, щоб з’явилися борозенки.

Креветки розморозити, очистити від шкірки, промити під проточною водою і обсушити. Промийте лимон гарячою водою, розріжте навпіл і вичавіть сік над креветками. Промити зелену цибулю, відрізати коріння і кінці і нарізати по діагоналі кільцями. Розділіть брокколі на окремі квіточки, вимийте і процідіть на друшляку. Розморозити горох.

Нагрійте кунжутну олію на антипригарній сковороді, смажте креветки 2-3 хвилини з кожного боку. Додайте зелену цибулю, брокколі та горошок і тушкуйте ще 3 хвилини на середньому вогні. Розчиніть овочевий бульйон у 150 мл води, вилийте в каструлю. Варіть ще 5-7 хвилин із закритою кришкою. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю з слабосоленою водою. Додайте ньоккі в окріп і варіть на повільному вогні, поки вони не спливуть на поверхні води. Вийміть щілинною ложкою і злийте.

Зірвіть листя базиліка і м’яти з плодоніжок, помийте, обсушіть і грубо поріжте. Натріть цедру промитого лимона цедрою. Очистіть і дрібно наріжте часник. Дрібно натріть пармезан на кухонній тертці.

Помістіть базилік, м’яту, цедру лимона, оливкову олію, часник і пармезан у високу посудину для перемішування та дрібно потовчіть за допомогою ручного блендера. Перемішати і наповнити.

Подавайте бурякові ньоккі з креветками та овочами, зверху - песто з базиліка та м’яти та подавайте до столу.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

На ваші оцінки, налаштовуйтесь, ідіть! Спринтер команди Німеччини Ребекка Хаазе виходить на старт кулінарного серіалу #reire виступу або на кухню. Улюблений інгредієнт Ребекки: ньоккі - який, до речі, не тільки смачний як тепла основна страва, але і в холодному салаті з ньоккі. Однак сьогодні ми придумуємо улюблений інгредієнт Ребекки: бурякові ньоккі з креветками та песто - для ідеального завершення фото!

1. Ребекка, чому ньоккі - це твій улюблений інгредієнт? Я люблю ньоккі, бо вони такі універсальні та прості у приготуванні, і, звичайно, вони мають чудовий смак.

2. Як вам сподобався ваш виступ # зрілі? Я знайшов рецепт від #reifmacht чудовим! Це був абсолютно новий поворот на ньоккі, який поєднав мої улюблені інгредієнти.

3. Як ви харчуєтесь, щоб підтримувати форму? Я намагаюся харчуватися просто і збалансовано. Роблячи це, я також багато покладаюсь на свої почуття в кишечнику, що говорить мені, що для мене добре. Перш за все, я звертаю увагу на якість своєї їжі.

Більше рецептів з виступу #reif ви можете знайти тут.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини