Буряковий борщ з яловичиною та капустою Epoch Times Rom; нія
- Буряковий борщ (Maria Baciu/Epoch Times) Буряковий борщ
- Основні інгредієнти (Maria Baciu/Epoch Times) Основні інгредієнти
- Додайте цибулю-порей, варіть хвилину, потім додайте яловичину (Maria Baciu/Epoch Times) Додайте цибулю-порей, варіть хвилину, потім додайте яловичину
- Коли цибуля-порей і морква почнуть розм’якшувати, додайте буряковий сік (Maria Baciu/Epoch Times) Коли цибуля-порей і морква почнуть м’якшити, додайте сік буряка
- Коли м’ясо звариться, додайте кубики буряка (Maria Baciu/Epoch Times) Коли м’ясо звариться, додайте кубики буряка
- При подачі прикрасити кремом і кропом. (Maria Baciu/Epoch Times) Під час подачі прикрасьте кремом та кропом.
Буряковий борщ - це барвистий і дуже смачний суп, традиційний, особливо в слов'янських країнах (Україна, Росія, Польща). Його готують у безлічі варіантів: з м’ясом або без нього, солодкий чи кислий і з використанням різних овочевих спецій у поєднанні з буряком. Незалежно від того, подають гарячим чи холодним, суп, як кажуть, буде смачнішим наступного дня, оскільки смаки встигають поєднатися.
інгредієнти:
5-6 свіжих буряків
2 столові ложки олії
500 г яловичини або телятини, нарізаної кубиками, як тушонка
1 нитка жулієного цибулі-порею (або цибуля потрібного розміру)
2 моркви очистити і нарізати кубиками
1 коробка помідорів, нарізаних кубиками (приблизно 500 г)
півголови подрібненої сирої капусти (500 г)
2,5 літра води
2 столові ложки томатної пасти
пучок кропу
червоний винний оцет за смаком
сіль і перець за смаком
вершки або йогурт
Підготовка:
Почніть спочатку з відварювання буряка. Буряк миють, стежачи за тим, щоб не подряпати шкіру на них, потім варять, покривши водою на 2-3 см вище буряка. Варити близько години, поки буряк не стане м’яким. Зняти з вогню і процідити, не даючи соку закипіти суп. Промийте буряк у струмені холодної води, а потім очистіть його від шкірки і наріжте кубиками 2 см.
У горщику, в якому готується суп, нагрійте 2 столові ложки олії на середньому вогні. Додайте цибулю-порей, варіть близько хвилини, потім додайте яловичину. Протушкуйте ще кілька хвилин, потім додайте моркву, періодично помішуючи.
Коли цибуля-порей і морква почнуть розм’якшуватися, додайте сік буряка, помідори, нарізані кубиками, подрібнену капусту, воду, 2 столові ложки томатної пасти і кілька ложок подрібненого кропу.
Варити на середньому вогні близько години. Коли м’ясо звариться, додайте нарізаний кубиками буряк, потім сіль і перець. Якщо ви хочете, щоб борщ скис, додайте оцет за смаком. Варіть суп на повільному вогні ще 5 хвилин, а потім зніміть з вогню.
При подачі прикрасити кремом і кропом.