Буряковий кус-кус з горохом; лимонний соєвий йогурт • овочі веганські
Можна лише сказати: їжте більше буряків! Не лише тому, що він чудово виглядає і має смак, а тому, що цей оригінальний німецький бульба - справжній енергетичний пакет з багатьма важливими вітамінами та мікроелементами. Буряк багатий вітамінами групи В, а також калієм, кальцієм, залізом і магнієм. Було показано, що це допомагає знизити артеріальний тиск і навіть підвищити рівень серотоніну в організмі - так буряк робить вас здоровим і щасливим! Незважаючи на це, буряк, як правило, менш популярний, ніж повинен бути. Може тому, що ми в основному знаємо його лише як салат (як додаток), а інших креативних та смачних рецептів не існує? Але цей буряковий кус-кус, укомплектований прохолодним лимонним (соєвим) йогуртом і хрустким горошком, ви не можете встояти, чи не так?
Інгредієнти на 4 порції
- 2 ст. Ложки нейтральної рослинної олії для смаження
- 200 г буряків
- 100 г кускусу
- 100 г моркви
- 100 г замороженого горошку
- 1 червона цибулина
- 1 зубчик часнику
- 0,6 літра овочевого бульйону (або слабосоленої води)
- 2 ст. Ложки темного бальзамічного оцту
- 1 ст. Л. Сиропу агави
- приблизно 1 чайна ложка солі
- Барвистий перець з млина
- Сік 1-1,5 лимона/н | з них 2 ст. ложки на (соєвий) йогурт
- Половина пучка свіжої м’яти
Підготовка (приблизно 35 хвилин часу підготовки)
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю і зубчик часнику. Помити і нарізати кубиками моркву Очистити і нарізати кубиками буряк.
Порада: Цей буряковий кускус дуже смачний як у теплі, так і в холодному вигляді. Я сам вважаю за краще їсти цю страву влітку холодним, але поєднання гарячого кус-кусу та крижаного (соєвого) йогурту з хрустким горошком також є фантастичним.