Буряковий квас - оздоровчий напій для очищення крові
Квас має давні традиції у слов’янських країнах. Спочатку його виготовляли із черствого хліба, але квас з буряка або моркви популярний і добре відомий. Кажуть, що буряковий квас має кровоочисний ефект, і як пробіотичний напій він також підтримує нашу кишкову флору і, отже, нашу імунну систему.
Дивно, але цей ферментований буряковий сік є одним з улюблених напоїв моєї найстаршої дочки. Вона воліє пити його, коли я додаю куркуму, варіант яблука був для неї занадто солодким .
Я віддаю перевагу буряку з нашого саду. Якщо він більше не доступний, я використовую органічні товари, тому мені не доведеться їх чистити і не турбуватися про пестициди, які можуть перешкоджати процесу бродіння.
Смак Kvass дуже землистий, але існує 1000 варіантів на ваш смак. Всупереч думці доньки: Особисто мені дуже сподобалось бурякове яблуко .
Якщо ви ще більше хочете експериментувати, спробуйте квасити комбучу квасом.
за бажанням: 1 маленька цибулина куркуми, або 1 невелике яблуко, або 2 см свіжого імбиру, ... наріжте кожну шматочками
Вимийте буряк і наріжте кубиками розміром 2,5-3 см. Важливо, щоб кубики були не надто маленькими, оскільки буряк містить багато цукру. В результаті може статися так, що напій не починає бродити, а навпаки цвіль. (Те саме стосується яблук.)
Покладіть буряк у банку для каменів об’ємом 2,5-3 літри. Додайте сіль та інші інгредієнти та залийте приблизно 2 літрами води. Закріпіть консервуючу гумку, щільно закрийте все, а потім струсіть.
Важливо, щоб у склянці вгорі було близько 3 см місця, щоб скло не лопнуло, коли квас бродить. Я ставлю склянку в тепле, захищене від світла місце (приблизно 20-22 ° C) і щодня струшую.
Приблизно через 2-3 дні, залежно від того, як тепло у вашій квартирі, ви повинні побачити маленькі бульбашки. Тоді вода стане значно темнішою, і щодня слід трохи відкривати кришку, щоб газ вийшов.
Увага: Якщо у вашій квартирі дуже тепло, бродіння буде йти швидше. Тоді краще дозвольте газу виходити двічі на день.
Через чотири-шість днів ви можете спробувати перевірити, чи подобається вам квас. Якщо ви хочете отримати більш сильний смак, нехай він бродить ще кілька днів. Потім я наповнюю його у фліп-флакони і кладу в холодильник. Він залишається там кілька місяців.
Ви можете просто пити квас як безалкогольний напій, я також додаю його в заправку для салату для додаткового пробіотичного удару та красивого, насиченого червоного кольору.