Буряковий квас рецепт Користь, небезпека, дозування, побічні ефекти
У Москві вирує епідемія холери. Перш ніж російські солдати вийдуть на вулиці, вони беруть по черпаку "цікавого червоного напою". Роблячи це, вони відчувають бадьорість і більше не бояться заразитися.
Ця історія походить від російського письменника Толстого, пильного спостерігача російського життя XIX століття. Однак це показує, як росіяни сприймали саме цей "червоний напій": насправді як потужний підсилювач імунітету.
Цей напій називається «квас» і готується з ферментованого червоного буряка.
Червоний буряк та оздоровчий квас
В Україні теж це дуже популярний напій. Там її прозвали «Вилікуй усе». Очевидно, люди на Сході, які бажають зберегти традицію, завжди мали під рукою пляшку бурякового квасу. Напій часто використовують для заправки супів, заправок та борщу, знаменитого бурякового супу.
Чому буряковий квас був і залишається такою популярною в Росії?
Безумовно, через його поживні властивості та користь для здоров’я.
Властивості бурякового квасу
- Стимулятор імунної системи
- Очищає печінку
- Покращує травлення за допомогою понад 20 різноманітних та корисних пробіотиків
- Дуже хороше джерело вітамінів, мінералів, мікроелементів та йоду
- Цінна допомога проти алергії
- Полегшує радіаційне вплив і виводить токсини
- Застосовується як повноцінна терапія раку по всій Східній Європі і часто рекомендується хворим на рак, які проходять променеву терапію
- І більше…
Властивості квасу з червоного буряка
Користь для здоров’я вживання бурякового квасу ?
Буряк насправді дуже хороша їжа. Ви повинні включити його у свій раціон, якщо ви ще цього не зробили ...
Буряк, користь для здоров’я
- Допомагає регулювати артеріальний тиск
- Сприяє когнітивному здоров’ю
- Запобігає анемії
- Антиоксидантні властивості
- Протизапальні властивості
- Посилені детоксикаційні властивості
- Знижує рівень поганого холестерину
- Підсилювач витривалості завдяки ефективному використанню кисню
- Цінна зброя проти всіх видів інфекцій
- Стимулює правильний кровообіг у певних органах
- Покращує травлення
Буряк, харчові переваги
Буряк, низькокалорійний, багато клітковини
Буряковий квас та лакто-бродіння
Лакто-бродіння збільшує кількість вітамінів. Що стосується овочів, це в основному стосується вітаміну С.
Але бродіння робить набагато більше, ніж це.
Процес насправді називається «лакто-бродінням». Це означає, що вуглеводи та цукри, присутні в овочах, перетворюються на молочну кислоту.
Чому це добре? Оскільки молочна кислота є природним консервантом, який пригнічує гниття бактерій.
Пробіотики та лактобактерії
Це перетворення здійснюється певними видами молочнокислих бактерій. Ми називаємо такі види: "лактобактерії".
Властивості, користь, достоїнства буряка
Ви напевно чули про користь пробіотиків та лактобактерій. Сьогодні є тенденцією користуватися цими пробіотиками та лактобактеріями за допомогою дієтичних добавок. Дійсно, існують пробіотичні таблетки.
Справа в тому, що ці збагачені пробіотиками таблетки містять лише незначну частину всіх видів бактерій, які існують для зміцнення здоров’я. Вони не такі різноманітні, як бактерії, що утворюються в результаті лактоферментації.
Лактоферментація також збільшує кількість ферментів
З віком вироблення ферментів в організмі зменшується. Багато вчених припускають, що, захищаючись від виснаження цього ферменту, можна жити довше, здоровіше.
Вживання дієти, багатої ферментами, зменшує навантаження на підшлункову залозу, зберігає власний ферментативний потенціал організму, тим самим знижуючи ризик хронічних захворювань.
Людина, яка страждає від стресу, проблем з травленням, з кров’ю, раком, інтоксикацією або іншими проблемами зі здоров’ям, насправді може отримати користь від багатьох переваг квасу з червоного буряка. !
Як приготувати буряковий квас ?
Вам потрібно від 2 до 4 червоних буряків. 2, якщо вони справді великі, і чотири, якщо вони маленькі.
Наріжте буряк невеликими кубиками, не натріть їх на тертці, оскільки буряк занадто швидко забродить, а отриманий смак буде не приємним.
Покладіть подрібнений буряк у 2-літрову скляну банку.
Додайте 1 столову ложку гімалайської солі, але ви можете використовувати будь-яку іншу сіль.
Додайте трохи джерельної води приблизно в половину каструлі і перемішуйте все, поки сіль повністю не розчиниться.
Приготування бурякового квасу
Додайте ¼ склянки квашеної капусти або сироваткового соку. Це діятиме як засіб для початку ферментації лакто.
Додайте води, але не наповнюйте банку доверху, залиште мінімум від 4 до 5 см у верхній частині вільного простору, щоб було місце для газів від бродіння.
Перемішайте і все добре перемішайте.
Закрийте банку і поставте в безпечне місце при кімнатній температурі. Накрийте його темною тканиною, щоб на нього не потрапляло світло.
Зазвичай залишають препарат на 3 дні і не відкривають банку протягом цього часу.
Через 3 ефективні дні розлийте отриманий сік у пляшки. Залиште буряк у горщику разом з 10% рідини.
Цей буряковий квас дає дуже хороший смак, він не надто ігристий. Триваючи довше, воно стає більш іскристим.
Можна розпочати другу підготовку квасу з тих самих буряків. Для цього і призначені 10% рідини, що залишилася. Він буде служити більш лакто-ферментаційним засобом.
Отже, не потрібно додавати сік квашеної капусти або сироватку до цієї другої партії. Потрібно просто додати сіль і воду.
Для цього другого приготування дайте бурякові квас мацерувати близько 10 днів. Щоб по-справжньому нехай сік вбирав мінерали з буряка. 10-денний Квас робить набагато більш ігристий напій. Відмінно !
Ще раз не відкривайте його протягом 10 днів, тому забезпечити достатній простір у верхній частині банки для газу дуже важливо.
Що робити із буряком від Квасу ?
Після цього використання буряка в салаті цілком можливо. Однак їх краще викинути, тому що вони не мають особливого смаку, і їх уже так чи інакше використали.
Яка різниця між буряковим квасом та лакто-ферментованим буряком?
Поживні речовини залишаються в лакто-ферментованому буряку. Отже, якщо ви хочете споживати буряк, ви можете споживати лакто-ферментований буряк, який дуже корисний для вашого здоров’я.
Червоний буряковий квас - це переважно вода, а всі поживні речовини, що містяться в буряках, поглинаються водою.
Червоний буряковий квас
Біла піна, Кесако
Іноді на вершині квасу можна зустріти білу пінопластову завісу. Це безпечно, і все, що вам потрібно зробити, це зняти його перед тим, як наливати квас у пляшки.
Зберігати в холодильнику
Поки він добре пахне, а смак залишається хорошим, Квас залишається гарним! Квас можна довго тримати в холодильнику. Але як довго точно не можна сказати, оскільки пляшку зазвичай споживають вдома за тиждень!
Скільки пити ?
Зазвичай я п’ю по півсклянки щоранку та ввечері. Однак це залежить від вас? Можна пити трохи більше, або трохи менше. У будь-якому випадку почніть поступове споживання з часом червоного буряка квасу !
Буряк, протипоказання та побічні ефекти
Протипоказання Червоний буряк
Не слід вживати буряк або під наглядом лікаря у разі цукрового діабету, проблем зі шлунком та каменів у нирках.
Занадто велике споживання буряка та бурякового соку може спричинити утворення сечових каменів.
Вітамін К у буряках може спричинити взаємодію ліків із розріджувачами крові.
Вживання буряка та бурякового соку може забарвити сечу та кал; після споживання буряка та бурякового соку нерідкі випадки, коли сеча та/або кал мають червоний колір, це не становить загрози для здоров’я !
Однак перед тим, як почати лікування червоним буряковим соком, зверніться за порадою до свого сімейного лікаря.